Getty Images
- Total: 30 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 2 à 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 310 | Calories |
| 21g | Graisse |
| 19g | Glucides |
| 11g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 à 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 310 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 21g | 27% |
| Gras saturés 12g | 58% |
| Cholestérol 232 mg | 77% |
| 105 mg de sodium | 5% |
| Glucides totaux 19g | sept% |
| Fibres alimentaires 3g | 11% |
| Protéine 11g | |
| Calcium 69mg | 5% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Moelleuse, riche et décadente, la mousse au chocolat noir est un dessert impressionnant à servir lors des dîners. Ne gâchez pas l'effet en disant à vos invités à quel point cela a été facile. Mousse signifie «mousse» ou «mousse» en français et le plat peut être sucré ou salé et servi chaud ou froid.
Il est important d'utiliser du chocolat noir mi-doux de bonne qualité pour de meilleurs résultats de dégustation. Vous pouvez ajouter une touche de Baileys Irish Cream pour donner une dimension supplémentaire à la saveur du chocolat, mais c'est complètement facultatif. La mousse peut être préparée un jour à l'avance et réfrigérée jusqu'au moment de servir.
Remarque importante sur la fusion du chocolat: assurez-vous d'utiliser un bol résistant à la chaleur propre et complètement sec. Il ne doit pas contenir la moindre goutte d'eau. Sinon, le chocolat se grippera. Aussi, utilisez un œuf pasteurisé car, alors que le jaune d'oeuf cuit dans le chocolat, le blanc d'oeuf reste non cuit. La partie la plus difficile de cette recette attend les deux heures nécessaires pour se détendre avant de la manger!
Ingrédients
- 3/4 tasse / 150 grammes de pépites de chocolat (bonne qualité, noir, mi-sucré)
- 2 cuillères à soupe de crème à fouetter
- 3/4 tasse / 180 ml de crème à fouetter
- 1 gros œuf (pasteurisé, séparé)
- Facultatif: 1 cuillère à soupe de crème irlandaise Baileys
- Garniture: copeaux de chocolat
- Garniture : framboises fraîches
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Ajouter 2 cuillères à soupe de crème à fouetter et de chocolat dans un bol métallique propre. Placer le bol sur une casserole remplie d'eau suffisante pour laisser mijoter pendant plusieurs minutes. Assurez-vous que l'eau ne touche pas le bol.
Chauffer doucement et remuer le mélange de crème au chocolat avec une cuillère en métal jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et lisse.
Retirer le mélange de chocolat du poêle pour refroidir légèrement. Ajouter le jaune d'oeuf au mélange de chocolat en remuant jusqu'à homogénéité et lisse. La chaleur résiduelle du chocolat «cuit» le jaune d'oeuf. Placez le bol sur la casserole remplie d'eau chaude pour garder le chocolat au chaud, mais ne rallumez pas le feu.
Fouetter la crème à fouetter jusqu'à formation de pics mous. Ajouter la moitié du chocolat fondu à la crème fouettée avec la cuillère en métal et plier jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer le reste du mélange de chocolat, mais attention à ne pas trop mélanger ou dégonfler le volume. Mettre de côté.
Utilisez un batteur électrique propre pour battre le blanc d'oeuf jusqu'à formation de pics mous, puis pliez-le dans le mélange de mousse au chocolat. Verser la mousse dans des verres de service. Couvrir et réfrigérer 2 heures.
Servir avec des copeaux de chocolat ou des framboises fraîches.
Prendre plaisir!
Balises de recette:
- Chocolat
- dessert
- australien
- anniversaires
