Diana Rattray
- Total: 45 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 1 casserole (4 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 487 | Calories |
| 26g | Graisse |
| 50 grammes | Glucides |
| 17g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 casserole (4 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 487 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 26g | 33% |
| Gras saturés 14g | 72% |
| Cholestérol 67 mg | 22% |
| 1008 mg de sodium | 44% |
| Glucides totaux 50g | 18% |
| Fibres alimentaires 7g | 25% |
| Protéine 17g | |
| Calcium 338 mg | 26% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce gratin de choux de Bruxelles est un excellent choix pour un repas quotidien ou un dîner de vacances. Une riche sauce au fromage fontina et des miettes de pain frais au beurre font ressortir la saveur naturellement sucrée des choux de Bruxelles dans ce délicieux accompagnement. Le cheddar est une bonne alternative au fromage fontina, alors n'hésitez pas à le remplacer si nécessaire. Le bacon émietté est nécessaire, mais n'hésitez pas à sauter cet ingrédient si vous avez besoin d'une casserole végétarienne. Une pancetta ou 3 ou 4 cuillères à soupe de jambon finement coupé en dés seraient également de jolis ajouts si vous souhaitez ajouter un peu de saveur fumée.
Ingrédients
- 1 livre de choux de Bruxelles
- 1 gousse d'ail (coupée en deux)
- 3 cuillères à soupe de beurre (divisées)
- 2 cuillères à soupe d'échalotes hachées
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de sel casher (ou au goût)
- 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- Dash muscade moulue
- 1 tasse de lait ou demi-demi
- 1/2 tasse (2 onces) de fromage fontina râpé
- 1 ou 2 lardons de bacon (cuits et émiettés)
- 1/2 tasse de chapelure fine et tendre
Étapes pour réussir
Coupez les extrémités centrales des choux de Bruxelles. Retirez les feuilles extérieures lâches et les feuilles endommagées ou décolorées. Coupez les moitiés ou divisez-les en deux sur la longueur. Bien rincer sous l'eau froide courante.
Diana Rattray
Chauffer le four à 400 F (200 C / gaz 6).
Frotter un plat à gratin de 1 à 1 1/2 litre ou un plat de cuisson avec le côté coupé des moitiés d'ail. Vaporiser d'un enduit antiadhésif ou beurrer légèrement le plat.
Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les choux de Bruxelles et faire bouillir 3 minutes. Égoutter et réserver.
Diana Rattray
Dans une casserole moyenne ou une casserole à feu moyen-doux, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre. Ajouter les échalotes hachées et faire revenir, en remuant, jusque-là translucides. Ajouter la farine, 1/2 cuillère à café de sel, le poivre et la muscade dans la casserole et cuire en remuant pendant 2 minutes de plus. Incorporer graduellement le lait ou demi-moitié. Poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe. Incorporer le fromage râpé et le bacon et cuire en remuant jusqu'à ce que le fromage ait fondu.
Incorporer délicatement les choux de Bruxelles dans la sauce.
Verser le mélange dans le plat de cuisson préparé.
Faire fondre la 1 cuillère à soupe de beurre restante et mélanger avec la chapelure. Saupoudrer sur la casserole.
Cuire la casserole de 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit bien dorée et que la garniture bouillonne.
Diana Rattray
Prendre plaisir!
Conseils
- Êtes-vous le seul de la famille à aimer les choux de Bruxelles? Congelez ensuite des portions individuelles! Préparez les germes et la sauce, mettez-les dans des gratins individuels ou des ramequins, garnissez de chapelure et faites cuire comme indiqué. Laisser refroidir, envelopper individuellement dans du papier d'aluminium et conserver au congélateur. Pour réchauffer un gratin, cuire à découvert à 350 F (180 C / Gas 4) jusqu'à ce qu'il soit chaud et bouillonnant, environ 30 à 45 minutes, selon la taille.Ce gratin de cheddar aux choux de Bruxelles est un autre bon choix, et la préparation est encore plus facile. Il est fait de crème au lieu de sauce blanche.
Balises de recette:
- Choux de Bruxelles
- plat d'accompagnement
- américain
- Noël
