Diana Rattray
- Total: 80 minutes
- Préparation: 25 minutes
- Cuisson: 55 min
- Rendement: 4 à 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 443 | Calories |
| 20g | Graisse |
| 59g | Glucides |
| 12g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 443 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 20g | 25% |
| Gras saturés 8g | 40% |
| Cholestérol 29 mg | dix% |
| 587 mg de sodium | 26% |
| Glucides totaux 59g | 21% |
| Fibres alimentaires 8g | 28% |
| Protéine 12g | |
| Calcium 334 mg | 26% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La courge musquée, le beurre doré et la sauge aromatisent ce plat de pâtes simple et le rendent quelque peu spécial. C'est une délicieuse façon d'apprécier la courge musquée, mais vous pouvez également utiliser une autre courge d'hiver comme le kabocha ou une citrouille comestible dans ce plat. Assurez-vous de couper la courge en morceaux de taille égale pour vous assurer qu'ils rôtissent tous uniformément. Les riches saveurs d'automne feront de ce plat de pâtes un favori de saison.
Astuces et variations de recette
Il est parfait tel qu'il est, mais n'hésitez pas à modifier ou à ajouter à la recette pour la personnaliser.
- Pour une texture, un goût et des protéines supplémentaires, ajoutez des haricots blancs cuits ou des haricots de Lima.Utilisez des pâtes rombi, de la farfalle, des gnocchis maison ou votre forme de pâtes préférée.Si vous préférez, vous pouvez faire de ce plat plus une cocotte ou plat de pâtes au four. Suivez les instructions, mais faites cuire les pâtes un peu moins qu'al dente. Après avoir mélangé le mélange, mettez le tout dans un plat allant au four, garnissez de votre fromage (ou fromages) préféré, et faites cuire jusqu'à ce que le dessus soit fondant et gluant. Le résultat sera une version adulte d'un macaroni et fromage d'automne.
Ingrédients
- 1 courge musquée moyenne, environ 2 livres
- 1 gros oignon doux (haché grossièrement)
- 1 petite cuillère à café de sel casher, et plus encore au goût
- 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, et plus encore au goût
- 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 8 onces de rombi, farfalle ou autres pâtes
- 1/4 tasse (1/2 bâton) de beurre non salé
- 2 douzaines de feuilles de sauge fraîche
- 2 gousses d'ail moyennes (émincées)
- 1/2 tasse de parmesan râpé et plus pour la garniture
Étapes pour réussir
Chauffer le four à 375 F.
Utilisez un éplucheur à légumes pour éplucher la courge. Enlevez les graines et coupez-les en cubes de 1/2 à 1 pouce. Mélanger la courge, l'oignon haché, 1 petite cuillère à café de sel casher, 1/8 cuillère à café de poivre et l'huile d'olive. Mélanger pour enrober et étaler dans un grand moule à gelée ou une rôtissoire.
Rôtir pendant environ 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées, en tournant à mi-chemin de la torréfaction.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage; égoutter et rincer à l'eau chaude. Mettre de côté.
Dans une grande casserole ou une poêle à feu moyen-doux, cuire le beurre et les feuilles de sauge jusqu'à ce que le beurre commence à dorer. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson environ 1 minute. Assurez-vous de ne pas laisser brûler le beurre. Retirer du feu et retirer la sauge avec une cuillère à fentes; émietter la sauge avec une cuillère.
Ajouter les pâtes cuites et égouttées au mélange de beurre avec la sauge émiettée et la courge musquée rôtie et les oignons. Remettre sur le feu et poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce que les pâtes et la courge soient chaudes.
Goûtez et ajoutez du sel et du poivre, au besoin.
Mélanger avec la 1/2 tasse de parmesan râpé juste avant de servir. Garnir de plus de parmesan si désiré.
Recettes supplémentaires
Balises de recette:
- Pâtes
- dîner
- du sud
- tomber
