Lasagne aux raviolis aux épinards frais. Laura Agra / Katie Workman / themom100.com
- Total: 35 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 6 personnes
Cuisiner avec des pâtes fraîches est tout simplement un régal, qu'il s'agisse de pâtes farcies comme les raviolis ou les tortellini, ou de pâtes nature comme les fettuccines ou les cheveux d'ange. La texture est différente de fraîche, et j'ai été très heureux de découvrir une nouvelle gamme de pâtes Buitoni qui sont non seulement farcies de garnitures intéressantes (comme les asperges et les artichauts), mais les pâtes elles-mêmes sont également faites avec de vrais épinards, donc vous êtes doubler. Vous pouvez le faire dans une casserole à lasagne carrée traditionnelle, ou dans une casserole ovale ou ronde car vous n'avez certainement pas besoin de le couper en carrés pour servir.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 3 tasses d'épinards frais hachés
- 2 tasses de lait entier
- Noix de muscade fraîchement râpée au goût (facultatif)
- Sel casher ou gros et poivre fraîchement moulu
- ¾ tasse de parmesan râpé, divisé
- 1 ½ tasse de fromage ricotta
- 1 cuillère à café de zeste de citron frais
- 1 cuillère à café d'ail émincé
- 3 paquets (9 onces) de raviolis aux épinards et aux artichauts Buitoni ou 3 raviolis aux asperges et au fromage, ou une combinaison
- 1 paquet (6 onces) ou boîte de cœurs d'artichaut, congelés et décongelés, en conserve ou sous vide, hachés grossièrement
Étapes pour réussir
Préchauffez le four à 375 ° F. Vaporisez un moule carré de 9 x 9 pouces ou un autre plat allant au four de 1 1/2 à 2 pintes avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
Porter une grande casserole d'eau à ébullition pour les pâtes.
Dans une grande casserole profonde, faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporer la farine et cuire une minute jusqu'à ce que le mélange devienne doré. Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient à peine fanés, environ 2 minutes, en remuant fréquemment. Incorporer graduellement le lait et porter le mélange à ébullition. Laisser mijoter pendant une minute ou deux, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement. Assaisonner avec la muscade, si désiré, et saler et poivrer. Incorporer 1/2 tasse de parmesan.
Entre-temps, mélanger le fromage ricotta, le zeste de citron et l'ail dans un bol, assaisonner de sel et de poivre.
Lorsque l'eau arrive à ébullition, assaisonnez de sel, laissez-la revenir à ébullition et faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, en vous arrêtant juste avant qu'elles ne soient complètement cuites.
Verser juste assez de sauce crémeuse aux épinards au fond d'un plat à lasagne pour bien l'enrober. Garnir de la moitié des raviolis, puis garnir les pâtes d'une couche de la moitié du mélange de ricotta et de la moitié des artichauts hachés. Verser sur la moitié de la sauce crémeuse aux épinards restante, puis saupoudrer sur la moitié du parmesan. Répétez ces couches. Placer au four et cuire environ 15 minutes jusqu'à ce que tout brunisse et bouillonne. Passer la lasagne sous le gril pendant une dernière minute pour faire dorer le dessus si désiré.
Balises de recette:
- épinard
- dîner
- italien
- Noël
