Paul Poplis / Photothèque / Getty Images
- Total: 30 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 2 tasses (16 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 153 | Calories |
| 14g | Graisse |
| 4g | Glucides |
| 4g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 tasses (16 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 153 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 14g | 18% |
| Gras saturés 3g | 13% |
| Cholestérol 36 mg | 12% |
| 150 mg de sodium | sept% |
| Glucides totaux 4g | 1% |
| Fibres alimentaires 0g | 1% |
| Protéine 4g | |
| Calcium 59mg | 5% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Comme le raconte l'histoire, la vinaigrette au restaurant la plus populaire d'Amérique a été inventée par Caesar Cardini à Tijuana, au Mexique. Cette recette de vinaigrette César peut également être utilisée comme trempette aux légumes ou tartinade à sandwich.
Ingrédients
- 2 jaunes d'œufs (à partir d'œufs dorés; voir la procédure ci-dessous)
- 2 grosses gousses d'ail
- 3 filets d'anchois entiers
- 3/4 tasse de mayonnaise
- 1/2 tasse de Parmigiano-Reggiano (finement râpé)
- 1/3 tasse d'huile d'olive
- 1/4 tasse de jus de citron (frais)
- 1 cuillère à soupe d'eau (froide)
- 1 cuillère à café de poivre noir (ou au goût)
- sel au goût
Étapes pour réussir
Pour dorloter les œufs:
Placer 2 œufs à température ambiante dans une petite casserole.
Versez de l'eau bouillante jusqu'à ce que les œufs soient couverts.
Laisser reposer 1 minute, puis égoutter et passer sous l'eau froide jusqu'à ce que les œufs soient suffisamment froids pour être manipulés.
Une fois refroidis, séparez les œufs et réservez les jaunes.
Pour faire la vinaigrette:
Ajouter le reste des ingrédients de la vinaigrette dans un mélangeur, avec les jaunes d'œufs.
Mélanger jusqu'à consistance lisse.
Réfrigérer jusqu'au besoin.
Balises de recette:
- pansement
- vinaigrette César
- américain
- dîner de famille
