L'épicéa / Miri Rotkovitz
- Total: 25 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 8-10 burgers (8-10 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 255 | Calories |
| 13g | Graisse |
| 3g | Glucides |
| 29g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8-10 burgers (8-10 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 255 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 13g | 17% |
| Gras saturés 5g | 25% |
| Cholestérol 171 mg | 57% |
| Sodium 414 mg | 18% |
| Glucides totaux 3g | 1% |
| Fibres alimentaires 0g | 1% |
| Protéine 29g | |
| Calcium 35 mg | 3% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Giora Shimoni raconte qu'il "pensait stupidement ktzizot" - les galettes de dinde frites qu'il a grandi en mangeant en Israël - "étaient des hamburgers. Et puis je suis allé en Amérique et j'ai rencontré la vraie chose." Ça a dû être le coup de foudre car il plaisante que "lorsque les parents de ma copine américaine ont servi ces hamburgers, l'idée de proposer m'a d'abord traversé l'esprit". Pas étonnant que la recette soit désormais la préférée des familles.
Servir sur des pains à hamburger avec vos fixations préférées (pensez au ketchup, à la moutarde, à la laitue, à la tomate, à l'oignon et à l'avocat). Offrez des frites de patates douces cuites au four ou une salade de pommes de terre dijon et cette salade arc-en-ciel croquante et colorée sur le côté.
Ingrédients
- 2 livres de boeuf haché ou 2 (10 onces) de substituts de boeuf haché végétarien
- 2 gros œufs (battus)
- 1/4 tasse de chapelure nature
- 2 cuillères à soupe de ketchup
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon ou 1/2 petit oignon (finement haché)
- 1 cuillère à café de sel de mer ou casher
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
Étapes pour réussir
Si vous utilisez du boeuf haché, préchauffez le gril à puissance élevée et tapissez une lèchefrite de papier d'aluminium. Si vous utilisez un substitut de boeuf haché végétarien, préchauffez le four à 425 ° F et tapissez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
Dans un grand bol, mélanger le boeuf haché ou le substitut de boeuf végétarien, les œufs, la chapelure, le ketchup, la moutarde, la poudre d'oignon (ou l'oignon haché), le sel et le poivre. Bien mélanger.
Avec des mains propres, façonnez le mélange en 10 galettes, en les transférant dans la lèchefrite ou la plaque à pâtisserie préparée pendant que vous travaillez.
Faire griller ou cuire au four préchauffé environ 8 minutes de chaque côté, jusqu'à cuisson complète. Servir immédiatement sur des pains à hamburger avec vos garnitures préférées.
Pointe
- Vous n'avez pas besoin de 10 hamburgers? La recette est facilement divisée par deux si vous ne nourrissez pas une foule.
Variations de recette
- La recette de Shimoni utilise du bœuf haché, mais elle fonctionne aussi bien avec un substitut de bœuf haché végétarien (parfois appelé «haché sans boeuf» ou «haché végétarien»). Notez que de nombreux substituts de viande végétariens contiennent des oignons et d'autres assaisonnements, vous n'aurez donc pas besoin d'ajouter la poudre d'oignon. Et il y a souvent beaucoup de sodium dans les «viandes» végétariennes, vous pouvez donc vouloir réduire ou sauter le sel. Le shimoni utilise de la poudre d'oignon dans sa recette, mais vous pouvez utiliser de l'oignon frais finement haché à la place - essayez environ 1/2 petit oignon pour commencer.
Balises de recette:
- Tomate
- entrée
- kascher
- dîner de famille
