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- Total: 10 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 5 min
- Rendement: 4 cafés expresso (4 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 433 | Calories |
| 29g | Graisse |
| 39g | Glucides |
| 7g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 cafés expresso (4 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 433 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 29g | 37% |
| Gras saturés 18g | 91% |
| Cholestérol 94 mg | 31% |
| 112 mg de sodium | 5% |
| Glucides totaux 39g | 14% |
| Fibres alimentaires 0g | 0% |
| Protéines 7g | |
| Calcium 226mg | 17% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le café expresso fort, ou café, est une boisson populaire en Espagne, où les cafétérias sont à chaque coin de rue. Cette recette est une boisson expresso typique et est souvent appréciée en dessert. Un expresso fort est d'abord versé dans un verre, puis du lait concentré sucré est ajouté. La crème fouettée surmonte le verre. Il existe de nombreuses variantes: certains versent d'abord le lait condensé, puis le café, puis le lait entier pour créer des couches distinctives, avec de la crème fouettée sur le dessus.
Les cafés sucrés comme celui-ci, qui vient des îles Canaries, ne sont pas aussi populaires sur le continent qu'on pourrait le penser, compte tenu de la saveur de cette boisson. Quoi qu'il en soit, c'est une tradition très espagnole et que vous ne regretterez pas d'avoir essayé. Vous avez juste besoin de quelques ingrédients pour couronner une merveilleuse paella avec une gâterie audacieuse et sucrée.
Ingrédients
- 9 onces / 252 grammes de crème à fouetter épaisse
- 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille
- 8 onces / 250 millilitres de café expresso
- 8 onces / 224 grammes de lait concentré sucré
- 4 cuillères à soupe de poudre de cacao
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Ajouter l'extrait de vanille à la crème et fouetter avec un batteur à main jusqu'à ce qu'il forme des pics mous. Si vous le préparez à l'avance, couvrez le bol hermétiquement d'une pellicule plastique et gardez au frais jusqu'au moment de servir.
Préparez 8 onces de café expresso à l'aide d'une simple machine à expresso, d'une machine ou d'une presse française. N'oubliez pas qu'un bon café fort nécessite 1 once et demie de mélange d'espresso finement moulu par tasse, plus le torréfaction est légère, plus vous aurez besoin de café.
Versez le café dans quatre petites tasses en verre. Versez le lait condensé dans les tasses, 2 onces liquides par verre. Parce que le lait condensé est plus lourd, il coulera au fond. Garnir de crème fouettée.
Saupoudrer une cuillère à soupe par tasse de cacao en poudre et servir avec une cuillère. Rappelez à vos invités de bien mélanger la boisson, de mélanger le lait concentré sucré et la crème fouettée riche dans le café fort.
Barraquito Especial ou Completo
Les cafés avec du cognac, du rhum ou de la liqueur en Espagne sont appelés carajillos. Un b arraquito est une de ces variantes du café canario, contenant du Licor 43, un zeste de citron et de la cannelle moulue ou un bâton entier. Le Licor 43 contient 43 ingrédients différents et est une liqueur très douce et aromatique très appréciée en Espagne. Le barraquito peut également être proposé dans le cadre du cours de dessert.
Histoire du Café Canario
Depuis des années, les cafétérias des îles Canaries vendent du café canario ou du café bombón. Il est souvent appelé café canario car c'est une boisson populaire dans les îles Canaries. Cependant, il est aussi appelé café bombón car il est sucré et riche comme un dessert. Certains attribuent le mérite de la concoction à un buveur de café local surnommé barraquito (qui est également le nom d'une version de ce café avec de l'alcool) et certains l'attribuent à un barista local.
Balises de recette:
- Expresso
- petit déjeuner
- Espagnol
- hiver
