Diana Rattray
- Total: 45 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 15 min
- Temps de trempage: 12 heures
- Rendement: 6 pintes (24 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 23 | Calories |
| 0g | Graisse |
| 4g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 pintes (24 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 23 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 0g | 0% |
| Gras saturés 0g | 0% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 1465mg | 64% |
| Glucides totaux 4g | 2% |
| Fibres alimentaires 0g | 2% |
| Protéine 1g | |
| 25 mg de calcium | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ces tranches de cornichons à l'aneth faciles sont parfaites pour les hamburgers et les sandwichs. Ou hachez les cornichons et ajoutez-les aux œufs farcis, à la salade de pommes de terre ou à la sauce rémoulade.
Les cornichons font également de fabuleux cadeaux pour la famille, les amis et les voisins.
Une fois que vous avez terminé cette recette, essayez de mariner l'oignon rouge ou les cornichons au pain et au beurre faits maison.
Ingrédients
- 4 livres de concombres de décapage
- 5 cuillères à soupe de sel de décapage (sel en conserve, divisé)
- 2 1/2 pintes d'eau
- 3 tasses de vinaigre de cidre
- 3 tasses d'eau
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé
- 6 cuillères à café de graines d'aneth
- 3 cuillères à café de graines de moutarde jaune
- 6 feuilles de laurier moyennes
- 18 à 24 grains de poivre noir
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
La tranche se termine par des concombres, puis coupez en tranches de 1/4 de pouce.
Mettez les tranches de concombre dans un grand bol ou pot non réactif et couvrez avec 2 1/2 litres d'eau. Ajouter 3 cuillères à soupe de sel et remuer jusqu'à dissolution du sel. Couvrir et laisser reposer 12 heures.
Égoutter les tranches de concombre.
Préparez des bocaux pour la mise en conserve et le traitement de l'eau bouillante. Remplissez une marmite d'eau bouillante à moitié pleine d'eau; ajouter les bocaux et porter à ébullition.
Couvrir et réduire le feu à doux pour garder les bocaux chauds.
Dans un pot non réactif en acier inoxydable ou recouvert d'émail, mélanger les 3 tasses de vinaigre et 3 tasses d'eau. Incorporer 2 cuillères à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe de sel jusqu'à dissolution. Porter à ébullition.
Dans chacun des six pots de 1 pinte, ajoutez 1 cuillère à café de graines d'aneth, 1/2 cuillère à café de graines de moutarde, 1 feuille de laurier, 3 ou 4 grains de poivre et environ 1 cuillère à café d'ail haché. Emballez avec des concombres.
Ajouter le mélange de vinaigre chaud à chaque pot, en laissant 1/2 pouce d'espace libre. Essuyez et renversez les bords et les fils des pots avec une serviette en papier humide. Monter avec les couvercles et visser fermement les anneaux des pots.
Mettez les bocaux dans une grille et abaissez-les soigneusement dans l'eau chaude. Si nécessaire, ajoutez plus d'eau bouillante presque bouillante de sorte que le niveau d'eau soit au moins de 1 à 2 pouces au-dessus des bocaux. Amenez l'eau à ébullition. Couvrir et faire bouillir doucement pendant 10 minutes.
Retirez les pots sur une grille pour les refroidir complètement.
Environ 24 heures plus tard, vérifiez que tous les bocaux sont bien fermés. Si vous avez un pot qui ne se ferme pas correctement, réfrigérez-le et utilisez-le immédiatement.
Conserver dans un endroit sombre et frais pendant quelques semaines avant utilisation. Après ouverture, réfrigérez les cornichons jusqu'à 2 mois.
Pointe
- Utilisez un pot recouvert d'émail ou en acier inoxydable ou un bol en acier inoxydable, en verre ou en céramique
Balises de recette:
- cornichons
- plat d'accompagnement
- du sud
- été
