Elizabeth LaBau
- Total: 51 minutes
- Préparation: 45 min
- Cuisson: 6 minutes
- Rendement: 10 tiges de bretzel (10 portions)
Les bâtonnets de bretzel enrobés de caramel sont de beaux et uniques bonbons! Une épaisse spirale de caramel moelleux est enroulée autour d'un bretzel croquant et salé, puis le tout est trempé dans du chocolat. Si vous êtes un fan de la combinaison de saveurs sucrées et salées, vous adorerez cette recette.
Amusez-vous à habiller vos bretzels en fonction de l'occasion ou des goûts de votre famille. Les noix hachées sont un bel ajout, bien que les paillettes colorées soient une tonne de plaisir et une option que les enfants peuvent préférer. Vous pouvez également choisir d'autres garnitures trouvées dans la section de décoration de gâteaux et de bonbons de l'épicerie.
Ingrédients
- 10 grosses tiges de bretzel
- 7 onces de caramels mous (environ 1 tasse)
- 2 cuillères à café de crème
- 8 onces de revêtement de bonbons au chocolat
- Facultatif: 1/4 tasse de noix hachées, de paillettes ou d'autres garnitures
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préparez une plaque à pâtisserie en la tapissant de papier d'aluminium et mettez-la de côté pour l'instant. Tapisser un petit moule à pain (8 x 5 pouces) de papier d'aluminium et vaporiser le papier d'aluminium avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
Placer les caramels non emballés et la crème dans un bol allant au micro-ondes et au micro-ondes pendant 45 secondes, puis remuer. Si les caramels ne sont pas fondus, passez au micro-ondes pendant 30 à 45 secondes supplémentaires, ou jusqu'à ce qu'ils fondent lorsque vous les remuez. Remuer jusqu'à ce que les caramels et la crème soient complètement lisses.
Versez le caramel fondu dans le moule à pain et réfrigérez jusqu'à ce qu'il prenne environ 20 à 30 minutes. Après la prise du caramel, retirez-le de la casserole en utilisant le papier d'aluminium comme poignées et coupez-le dans le sens de la largeur en 10 morceaux égaux.
Prenez l'un des morceaux de caramel et roulez-le entre vos paumes en une corde d'environ 6 pouces de long. Appuyez sur le haut de la corde au caramel dans le haut d'une tige de bretzel et enroulez-la autour de la tige, en terminant un pouce ou deux au-dessus du bas.
Placer le bretzel enveloppé de caramel sur la plaque à pâtisserie préparée et répéter avec le caramel et les bretzels restants. Réfrigérez les bretzels emballés pendant que vous faites fondre le chocolat.
Placez l'enrobage de bonbons au chocolat dans un bol allant au micro-ondes et au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit fondu, en remuant toutes les 45 secondes pour éviter la surchauffe. Remuer jusqu'à ce que le revêtement soit fondu et lisse.
Trempez un bretzel enrobé de caramel dans le chocolat fondu. Utilisez une cuillère pour verser du chocolat fondu dessus pour vous aider à couvrir les taches nues. Couvrir tout sauf le bas 1 à 2 pouces de la tige de bretzel. Vous ne devriez pas voir de caramel, bien que vous devriez toujours voir la forme de torsion. Faites glisser le fond du bretzel contre la lèvre du bol pour retirer l'excès de chocolat.
Remettez le bretzel trempé sur la plaque à pâtisserie. Si vous le souhaitez, saupoudrer les noix hachées ou les saupoudrer sur le dessus lorsque le revêtement est encore humide. Répétez avec les bretzels restants.
Placer le plateau avec les bretzels trempés au réfrigérateur pour faire durcir le chocolat, environ 30 minutes.
Servez et dégustez!
Conseils
- Conservez les bâtonnets de bretzel enrobés de caramel dans un récipient hermétique au réfrigérateur.Pour le meilleur goût et la meilleure texture, amenez-les à température ambiante avant de servir.Si vous pouvez trouver du caramel dans un gros bloc, vous pouvez le couper en lanières et l'utiliser au lieu. Sautez les étapes pour faire fondre et durcir le caramel.Vous pouvez également utiliser du caramel que vous faites vous-même, comme cette recette de caramels mous.Si vous n'avez pas de micro-ondes, faites fondre le caramel et le chocolat à l'aide d'une double chaudière sur la cuisinière.
Balises de recette:
- Bonbons
- dessert
- américain
- Noël
