IgorGolovnov / Getty Images
- Total: 20 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 8 onces de hareng (3 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 348 | Calories |
| 25g | Graisse |
| 21g | Glucides |
| 12g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 onces de hareng (3 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 348 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 25g | 32% |
| Gras saturés 6g | 31% |
| Cholestérol 41 mg | 14% |
| Sodium 491mg | 21% |
| Glucides totaux 21g | 8% |
| Fibres alimentaires 3g | 9% |
| Protéine 12g | |
| Calcium 129 mg | dix% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La friture ou le sauté est une façon préférée de cuisiner et de manger du hareng fumé dans les Caraïbes.
Le hareng fumé des Caraïbes est salé et fumé pour le conserver. Il est similaire au poisson salé à base de morue.
L'une des principales différences lors de la cuisson de ces deux traitements de poisson est que le hareng fumé ne nécessite pas de trempage d'une nuit pour se débarrasser de la salinité. Habituellement, une ébullition de 5 à 10 minutes fait l'affaire.
Lorsque le hareng fumé est préparé de cette façon, il peut être consommé avec du riz, du pain, des pâtisseries, des roti ou des boulettes. Il fait un excellent plat pour le déjeuner ou le dîner.
Ingrédients
- 8 onces de filets de hareng fumé
- 2 cuillères à soupe d'huile neutre comme le canola ou les légumes
- 1/2 tasse d'oignons en dés
- 1/2 tasse de tomates en dés
- Piment fort haché (au goût)
- 1 gousse d'ail (écrasée)
- 1 cuillère à soupe de thym frais haché
- 1/2 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 oignons verts tranchés finement (parties blanches et vertes)
Étapes pour réussir
Ajouter les filets de hareng fumé dans une casserole avec de l'eau pour couvrir. Porter à ébullition. Faire bouillir pendant 5 minutes et bien égoutter. Mettre de côté.
Lorsqu'il est suffisamment froid pour être manipulé, hachez le poisson en petits morceaux et réservez.
Ajouter l'huile dans une poêle et chauffer.
Mélanger les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajouter les tomates, le piment, l'ail et le thym et continuer à sauter pendant 1 minute.
Ajouter le poisson bouilli et égoutté et mélanger pour mélanger, cuire 5 minutes. Incorporer le jus de citron et les oignons verts et retirer du feu.
Servir immédiatement ou à température ambiante.
Balises de recette:
- Tomate
- hareng fumé
- dîner
- Caraïbes
