Tastyart Ltd Rob White / Photothèque / Getty Images
- Total: 90 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 75 min
- Rendement: 10 à 12 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 601 | Calories |
| 29g | Graisse |
| 46g | Glucides |
| 41g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 10 à 12 personnes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 601 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 29g | 37% |
| Gras saturés 12g | 59% |
| Cholestérol 175 mg | 58% |
| Sodium 2631mg | 114% |
| Glucides totaux 46g | 17% |
| Fibres alimentaires 2g | 8% |
| Protéine 41g | |
| Calcium 60mg | 5% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Pour votre dîner des Fêtes, cette recette de jambon glacé au miel est tout simplement spectaculaire. Assurez-vous de lire comment chauffer un jambon entièrement cuit pour plus de conseils. La glaçure de ce jambon est riche et épaisse, épicée de cardamome, de clou de girofle et de poivre.
Ingrédients
- 5 à 6 livres de jambon entièrement cuit
- 1/4 tasse de clous de girofle entiers
- 1/2 tasse de sirop de maïs noir
- 1/8 cuillère à café de cardamome moulue
- 1 tasse de miel
- 2/3 tasse de beurre
- 1/3 tasse de cassonade
- 1/4 tasse de jus d'orange
- 1/8 cuillère à café de poivre blanc
Étapes pour réussir
Préchauffer le four à 325 F. Placer le jambon coupé vers le bas dans une rôtissoire recouverte de papier d'aluminium.
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, marquez la surface du jambon en losanges. Placez les clous de girofle entiers dans les intersections marquées.
Mélanger le sirop de maïs, la cardamome, le miel, le beurre, la cassonade, le jus d'orange et le poivre dans la moitié supérieure d'un bain-marie et chauffer jusqu'à ce que le beurre fonde et que le mélange soit lisse, en remuant de temps en temps. Gardez cette glaçure dans le haut d'une double chaudière, au-dessus de l'eau chaude, pendant que le jambon cuit.
Badigeonner le glaçage sur le jambon, puis couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four 1 heure et 15 minutes, arroser le jambon toutes les 10 à 15 minutes avec le glaçage au miel chaud.
Pendant les 5 dernières minutes de cuisson, retirer le papier d'aluminium et allumer le gril pour caraméliser le glaçage. Surveillez attentivement le jambon pendant la cuisson au gril! Retirer le jambon du four, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Servir le jus de poêle sur le côté pour arroser chaque tranche de jambon. Cela gardera chaque tranche de jambon humide pendant qu'il est servi.
Balises de recette:
- jambon
- jambon glacé au miel
- entrée
- américain
