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Une question courante de nombreux cuisiniers à domicile est de savoir comment prendre soin des ustensiles de cuisine en bois et sont-ils sanitaires. Cuillères en bois, planches à découper et autres ustensiles de cuisine sont les chevaux de bataille de la cuisine. Ils peuvent être utilisés pour tous les types de cuisson. S'ils sont bien entretenus, les ustensiles en bois peuvent durer des années.
Propriétés antibactériennes du bois
Le bois est l'un des matériaux les plus anciens utilisés pour fabriquer des ustensiles de cuisine, et pour cause. «Le bois est naturellement plus antibactérien que tout objet artificiel», explique Brian Hayes, vice-président des ventes et du marketing pour Lamson & Goodnow, qui fabrique des couverts de cuisine ainsi que des outils et accessoires de cuisine en érable. "Les arbres combattent naturellement les infections, les bactéries et les moisissures, et même si ce n'est plus un organisme vivant, les propriétés du bois sont toujours les mêmes.
Les ustensiles en bois sont également parmi les meilleurs outils à utiliser sur les ustensiles de cuisine antiadhésifs, car ils ne rayeront pas le revêtement comme les ustensiles en métal.
Lorsqu'elles sont fabriquées, la plupart des cuillères, ustensiles et planches à découper en bois sont traités avec des huiles minérales, ce qui crée une surface inerte et neutre qui ne permettra pas aux bactéries de résider.
Maritsa Patrinos / The Spruce Eats
Prendre soin des ustensiles en bois
Pour garder vos cuillères et planches à découper en bois dans la meilleure forme possible, suivez ces conseils:
- Laver les ustensiles en bois à la main avec de l'eau chaude et du savon à vaisselle doux. Bien que les ustensiles en bois et les planches à découper puissent techniquement être nettoyés au lave-vaisselle, ce n'est pas une bonne idée. Les températures élevées de l'eau dans le lave-vaisselle peuvent les sécher et entraîner des fissures dans le bois. Le lavage à la main simple est préférable pour les articles en bois. Épongez les ustensiles en bois fraîchement lavés avec un torchon propre, puis laissez-les sécher complètement à l'air avant de les ranger. Si vos cuillères en bois ou votre planche à découper commencent à sembler sèches ou ne sont pas très lisses, frottez-les périodiquement avec de l'huile minérale ou un composé de cire d'abeille. N'utilisez pas d'huile à base alimentaire comme l'huile végétale ou l'huile d'olive, car ces types d'huiles peuvent devenir rances.Les planches à découper et les cuillères en bois peuvent éventuellement se fendre en séchant ou sont exposées à des changements de température extrêmes. Jetez les outils en bois fendus, car les aliments pourraient se coincer dans les fissures.Les aliments très pigmentés, comme la sauce tomate ou les baies, tacheront les ustensiles en bois et les planches à découper. Ils sont toujours sûrs à utiliser s'ils sont tachés, et les taches finiront par s'estomper.Les articles en bois peuvent absorber les odeurs de saveurs fortes comme l'ail ou l'huile et pourraient transférer les odeurs et les saveurs à d'autres aliments. Pour réduire l'odeur, frottez la surface en bois avec le côté coupé d'un citron en deux ou avec une pâte à base de bicarbonate de soude et d'eau. Cela aidera à neutraliser l'odeur. Si cela est très gênant, gardez une planche à découper et / ou un ustensile séparé pour des aliments plus savoureux pour éviter le transfert de saveur.Si vos ustensiles en bois développent des taches ou une rugosité tachetées, ceux-ci peuvent être frottés avec un morceau de papier de verre fin. Huiler ensuite la surface avec de l'huile minérale ou un composé de cire d'abeille.
Avec ces conseils, vos ustensiles de cuisine en bois devraient durer très longtemps.
