Claire Cohen
- Total: 10 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: 1 tasse (8 personnes)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 51 | Calories |
| 1g | Graisse |
| 11g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 tasse (8 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 51 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 1g | 1% |
| Gras saturés 0g | 1% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 1808 mg | 79% |
| Glucides totaux 11g | 4% |
| Fibres alimentaires 2g | 9% |
| Protéine 1g | |
| Calcium 40 mg | 3% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Il s'agit d'une fantastique recette de frottement au barbecue de style classique de Carolina, gracieuseté de Chuck Ozburn. Essayez ce frottement la prochaine fois que vous avez envie de faire du porc effiloché traditionnel de la Caroline ou quelques racks de côtes levées.
Ingrédients
- 1/4 tasse / 60 ml de paprika
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de sel
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de sucre blanc
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de cassonade
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de cumin moulu (poudre de cumin)
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de poudre de chili
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe de poivre de Cayenne
Étapes pour réussir
Dans un petit bol, mélanger le paprika, le sel, la cassonade, le sucre blanc, le cumin moulu, la poudre de chili, le poivre noir et le poivre de Cayenne; utiliser en frottement sec sur le porc, le poulet, le bœuf, l'agneau et les légumes. Assurez-vous que le frottement a une consistance fine et que la cassonade ne laisse pas de mottes.
Pour appliquer le frottement, tapoter doucement sur toutes les surfaces de viande et cuire comme indiqué.
Si vous préparez à l'avance, conservez dans un récipient hermétique dans un endroit frais jusqu'à six mois après la préparation.
Balises de recette:
- frotter
- américain
- barbecue
- mélange d'épices
