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- Total: 60 minutes
- Préparation: 25 minutes
- Cuisson: 35 min
- Rendement: 2 gâteaux de 9 pouces (18 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 209 | Calories |
| 10g | Graisse |
| 27g | Glucides |
| 3g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 gâteaux de 9 pouces (18 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 209 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 10g | 13% |
| Gras saturés 6g | 28% |
| Cholestérol 52 mg | 17% |
| 175 mg de sodium | 8% |
| Glucides totaux 27g | dix% |
| Fibres alimentaires 1g | 4% |
| Protéine 3g | |
| Calcium 50 mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce gâteau au chocolat est le gâteau au chocolat le plus fabuleusement riche. C'est le gâteau au chocolat parfait pour l'amateur de chocolat de votre vie, surtout s'il est givré avec cette recette de glaçage au chocolat et au fudge. Si vous voulez étonner vos invités avec une délicieuse version fantaisie de ce standard, servez-leur un gâteau au chocolat et au macaron qui les fera mendier pour la recette.
Types de chocolat
La recette du gâteau au chocolat et au fudge ci-dessus appelle le chocolat non sucré, juste l'un des nombreux types de chocolat. Le chocolat non sucré, souvent appelé «chocolat de cuisson», contient principalement des solides de cacao et du beurre de cacao dans des proportions variables.
Une grande partie du chocolat consommé aujourd'hui est en fait sous forme de chocolat sucré, qui associe le chocolat au sucre. Le chocolat au lait est du chocolat sucré qui contient également du lait en poudre ou du lait condensé. Le chocolat blanc contient du beurre de cacao, du sucre et du lait, mais pas de solides de cacao. Le chocolat blanc, bien que de texture similaire à celle du lait et du chocolat noir, ne contient aucun extrait sec de cacao.
Le chocolat noir est produit en ajoutant de la graisse et du sucre au mélange de cacao. Le chocolat doux-amer est une liqueur de chocolat à laquelle du sucre (généralement un tiers), plus de beurre de cacao et de vanille ont été ajoutés. Il a moins de sucre et plus de liqueur que le chocolat mi-sucré, mais les deux sont interchangeables en pâtisserie.
Ingrédients
- 1-2 / 3 tasses de farine
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel
- 4 onces de chocolat (non sucré)
- 1/2 tasse d'eau
- 1/2 tasse de beurre (ramolli)
- 1-3 / 4 tasses de sucre
- 3 oeufs
- 1 cuillère à café de vanille
- 3/4 tasse de lait
Étapes pour réussir
Graisser et fariner deux moules à gâteau ronds de 9 pouces. Préchauffez le four à 350 degrés F.
Mélanger le premier ensemble d'ingrédients avec un fouet métallique. Mettre de côté.
Dans un récipient allant au micro-ondes, faire fondre le chocolat avec de l'eau. Cuire au micro-ondes 1 minute et vérifier le chocolat. S'il n'est pas fondu, continuez au micro-ondes pendant 10 secondes à la fois. Mettre de côté.
Dans un grand bol à mélanger, crémer le beurre et le sucre. Ajoutez les œufs un par un. Ajouter la vanille et mélanger. Versez le chocolat petit à petit et mélangez. Combinez complètement. Ajouter le mélange de farine en alternance avec le lait jusqu'à ce que tout soit utilisé.
Verser la pâte dans les moules préparés.
Cuire au four de 27 à 35 minutes jusqu'à ce qu'il soit testé avec un cure-dent et que le gâteau se soit éloigné des moules.
Gâteau au chocolat et au fudge au goût.
Variations de recette
- Si vous comptez les calories, vous n'avez pas à abandonner complètement les desserts riches. Ce gâteau au chocolat allemand à faible teneur en matières grasses aux pommes satisfera votre dent sucrée tout en conservant votre taille. Au lieu de libations après le dîner, vous pourriez récompenser votre invité avec un gâteau vertigineux à la liqueur de chocolat.
Balises de recette:
- gâteau
- gâteau au fudge
- dessert
- américain
