Diana Rattray
- Total: 35 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 48 portions
Cette recette simple d'apéritif à la mexicaine est faite avec de la trempette aux haricots, du fromage, des piments jalapeno, de la sauce chili, du guacamole et des croustilles de tortilla. N'hésitez pas à utiliser un peu de crème sure pour garnir cet apéritif.
Les chips en couches ressemblent un peu à des sombreros et seraient parfaites pour toute fête à thème mexicain comme Cinco de Mayo.
Ingrédients
- 4 douzaines de rondelles de chips tortilla (plus grosses chips, pas de la taille d'une bouchée)
- 2 (8 onces) de trempette de haricots (environ 16 onces au total)
- 1 (12 onces) jalapenos en pot (tranché, égoutté)
- 3/4 tasse de sauce picante (ou sauce chili ou salsa)
- 12 tranches de fromage (Monterey Jack ou autre fromage, coupé en quartiers)
- 2 tasses de guacamole
- Facultatif: crème sure
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Chauffer le four à 350 F.
Disposer les croustilles tortilla en une seule couche sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé.
Étendre délicatement une trempette de haricots sur chaque gros morceau.
Placer un ou deux rondelles de piment jalapeño sur la trempette de haricots. Arrosez d'un peu de salsa ou de sauce chili et déposez un quart de tranche de fromage sur chacun.
Cuire au four chauffé jusqu'à ce que le fromage fonde, environ 10 à 15 minutes.
Garnir chaque apéritif d'une petite cuillerée de guacamole ou de crème sure et ajouter un autre jalapeno pour la garniture, si désiré.
Servez immédiatement et dégustez! Notez que ceux-ci ne se conservent pas bien car ils deviendront détrempés. Vous pourriez envisager de les préparer par lots afin de pouvoir servir votre famille et vos invités des amuse-gueules chauds et savoureux, au lieu de ceux froids et détrempés.
Variations de recette
- Remplacez la trempette de haricots par des restes de chili ou de burrito avec du boeuf haché. Ou utilisez du chili en conserve avec ou sans haricots comme première couche sur les croustilles. De grosses croustilles de tortilla rondes fonctionnent bien dans cette recette, mais des "cuillères" de tortilla peuvent également être utilisées. Ou faites les apéritifs avec de gros chips en forme de triangle.
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Les saveurs du sud de la frontière animent n'importe quelle fête, pas seulement celles qui ont un thème mexicain. Les nachos de boeuf haché cuit au four, faits de boeuf assaisonné à tacos, de haricots frits, de fromage cheddar, de poivrons hachés et d'oignons, sont une excellente trempette chaude. Pour une trempette froide à l'apéritif, pensez au guacamole classique au citron vert et à la coriandre. Si quelque chose d'un peu plus substantiel est souhaité, les rouleaux de tortilla aux olives ou les moulins à tortilla avec garniture au fromage à la crème sont des collations de type sandwich pour un appétit plus chaleureux.
Balises de recette:
- Nachos
- apéritif
- Tex Mex
- Halloween
