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- Total: 39 minutes
- Préparation: 25 minutes
- Cuisson: 14 minutes
- Donne: 24 portions (48 biscuits)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 254 | Calories |
| 17g | Graisse |
| 24g | Glucides |
| 3g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 24 portions (48 biscuits) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 254 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 17g | 21% |
| Lipides saturés 9g | 46% |
| Cholestérol 48 mg | 16% |
| Sodium 147 mg | 6% |
| Glucides totaux 24g | 9% |
| Fibres alimentaires 2g | sept% |
| Protéine 3g | |
| Calcium 32mg | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ces cookies sont incroyables et probablement les meilleurs jamais! Parce que ces cookies cuisent à une température plus basse que les cookies aux pépites de chocolat ordinaires, ils ont une texture et un croustillant très uniformes. Si vous les mangez tout de suite, ils sont croquants et moelleux. Si vous les stockez dans un récipient hermétique, ils deviennent tendres et moelleux. Soit dit en passant, n'utilisez pas de farine auto-levante dans cette recette ou les biscuits ne prendront jamais et seront pâteux.
Le chocolat blanc et la farine d'avoine moulus fournissent ce que les scientifiques de l'alimentation appellent "des solides finement divisés" dans la pâte. Ces particules agissent comme émulsifiants, rendant les biscuits crémeux, avec un peu de moelleux et de croquant. Cela et la température de cuisson inférieure, ainsi qu'un jaune d'oeuf moins le blanc, donnent à ces biscuits la texture parfaite.
Servez-les chauds avec un verre de lait froid pour la collation après l'école la plus fabuleuse. Vous pouvez faire un lot et congeler la pâte pour que les biscuits ne soient pas tous mangés en même temps. Il suffit de les faire cuire surgelés, en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson, jusqu'à ce que les biscuits soient d'or très clair et qu'ils soient juste fixés.
Ingrédients
- 1 tasse de beurre (ramolli)
- 1 1/2 tasse de cassonade
- 1/2 tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe de vanille
- 2 oeufs
- 1 jaune d'oeuf
- 1/2 tasse de flocons d'avoine
- 1/2 tasse de pépites de chocolat blanc
- 2 1/4 tasses de farine
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 tasses de pépites de chocolat (semi-sucrées)
- 1 tasse de pépites de chocolat (lait)
- Facultatif: 1 tasse de noix de cajou (salées, hachées)
Étapes pour réussir
Dans un grand bol, mélanger le beurre, la cassonade et le sucre et battre jusqu'à consistance lisse et moelleuse. Ajouter la vanille, les œufs et le jaune d'oeuf et bien mélanger.
Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger les flocons d'avoine et les pépites de chocolat blanc. Broyer jusqu'à ce que les particules soient très fines.
Incorporer le mélange de flocons d'avoine dans le mélange de beurre avec la farine et le bicarbonate de soude. Incorporer les pépites de chocolat et les noix de cajou (le cas échéant), jusqu'à homogénéité. Couvrir et réfrigérer la pâte pendant au moins 2 heures avant la cuisson.
Préchauffer le four à 325 ° F. Déposer la pâte par cuillères à soupe arrondies sur des plaques à biscuits recouvertes de papier parchemin. Cuire au four de 12 à 16 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés sur les bords et qu'ils soient pris.
Faites glisser le papier parchemin de la plaque à biscuits sur des grilles de refroidissement et laissez refroidir. Décollez ensuite les biscuits du papier et conservez-les dans un récipient hermétique.
Balises de recette:
- Chocolat
- gâteaux avec des pépites de chocolat
- dessert
- américain
