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Au Mexique, les graines de chia sont souvent mélangées à des boissons fruitées où elles deviennent gélatineuses et ajoutent une belle texture à la boisson. Le chia était un «superaliment» prisé par les Aztèques qui profitaient de la graine qui contient des protéines, des fibres et des acides gras oméga-3, y compris de grandes quantités d'acide alpha-linolénique. Le chia peut également être utilisé dans les pains et les pâtisseries, mais faire du chia fresca est le moyen le plus rapide, le plus simple et le plus délicieux pour intégrer des graines de chia dans votre alimentation.
Lorsque les graines absorbent suffisamment de liquide, la couche externe crée un film gélatineux autour de la graine, vous pouvez donc la boire sans effort. Les graines elles-mêmes ont une saveur herbacée si vous les ouvrez, mais le revêtement gélatineux garde la graine intacte, empêchant les graines hydratées de donner de la saveur à votre boisson.
Comment faire Chia Fresca
Ingrédients pour un verre
- 12 onces d'eau potable fraîche et froide1 gros citron (il devrait produire environ 3 cuillères à soupe de jus) 2 cuillères à café de sucre ou d'édulcorant de choix1 cuillère à café de graines de chia fraîchesGarnish: tranche ou coin de citron et / ou une branche de menthe Facultatif: glace
- La première étape consiste à préparer la limonda (citron-eau). Versez l'eau dans un verre. Couper le citron en deux et presser le jus dans l'eau. Incorporer le sucre ou ajouter l'édulcorant au goût.Une fois que vous avez atteint le niveau de douceur que vous préférez, il est temps d'ajouter le chia. Incorporer les graines dans l'eau citronnée et laisser reposer environ 10 minutes. (Pendant ce temps, les graines absorberont l'eau et deviendront gélatineuses.) Vous pouvez les remuer de temps en temps si les graines semblent flotter ou tomber au fond.Pour servir le chia fresca, ajoutez une tranche ou un quartier de citron et / ou un brin de menthe au verre pour la garniture. Vous pouvez également ajouter de la glace ou placer au réfrigérateur pour refroidir.
Conseils et variations
Pour tirer le maximum de jus d'un citron, avant de le couper, roulez le citron entier d'avant en arrière sur le comptoir tout en appuyant fermement. Rouler comme ça pendant environ 10 secondes aidera à desserrer les jus à l'intérieur.
Si vous utilisez du sucre granulé ou du piloncillo (sucre de canne brut, pur mexicain), vous voudrez peut-être le dissoudre d'abord dans de l'eau bouillante pour faire un sirop simple - sinon, il faudra un certain temps pour qu'il se dissolve dans l'eau froide. D'autres édulcorants peuvent être utilisés, tels que les gouttes de stévia naturelle, Equal ou Splenda; commencez par une petite quantité et ajoutez-en plus au goût.
Les graines de chia fraîches flottent dans le liquide, tandis que les plus anciennes ont tendance à couler au fond. C'est bien s'ils coulent, mais vous aurez juste besoin de les remuer un peu pour les garder uniformément dispersés.
