L'épinette
- Total: 90 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 75 min
- Rendement: 6 bols (6 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 742 | Calories |
| 43g | Graisse |
| 15g | Glucides |
| 71g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 bols (6 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 742 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 43g | 56% |
| Gras saturés 11g | 55% |
| Cholestérol 209 mg | 70% |
| Sodium 976mg | 42% |
| Glucides totaux 15g | 5% |
| Fibres alimentaires 4g | 15% |
| Protéine 71g | |
| Calcium 124mg | dix% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Un bouillon de poulet légèrement aromatisé avec des morceaux d'avocat, de tomate et d'oignon, la soupe au poulet et à l'avocat est l'entrée parfaite au printemps ou en été. Au Mexique, les soupes de poulet comme celle-ci sont consommées toute l'année en petites portions en entrée ou dans de grands bols comme plat principal d'un repas, avec du jus de lime frais pressé dans le bouillon juste avant de manger. Le poulet râpé ajoute une texture consistante à cette soupe par ailleurs très légère qui se fait facilement dans un pot.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1 petit oignon (haché)
- 3 gousses d'ail (pelées et hachées)
- 6 tasses de bouillon de poulet (fait maison ou acheté en magasin, de bonne qualité)
- 1 cuillère à soupe d'origan séché
- 3 poitrines de poulet (désossées, sans peau)
- Sel (au goût)
- 1/4 tasse de feuilles de coriandre (emballées)
- 3 tomates moyennes
- 2 avocats moyens
- Facultatif: moitiés de citron vert
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole et faire revenir les oignons et l'ail pendant 1 minute.
L'épinette
Ajouter délicatement le bouillon, l'origan et le poulet.
L'épinette
Porter à ébullition, puis baisser à ébullition pendant 1 heure.
L'épinette
Retirez le poulet de la casserole et utilisez deux fourchettes pour le déchiqueter.
L'épinette
Remettez le poulet râpé dans la casserole. Ajoutez le sel.
L'épinette
Hacher la coriandre, la tomate et l'avocat et ajouter à la soupe. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
L'épinette
Servez votre délicieuse soupe d'avocat au poulet avec des moitiés de citron vert, si vous le souhaitez, afin que chaque convive puisse presser le jus au goût dans ses portions.
Variations de recette
- N'hésitez pas à inclure d'autres légumes hachés dans votre soupe, en les ajoutant vers la fin du temps de cuisson. Essayez les pois frais ou surgelés, les grains de maïs ou les carottes hachées, le céleri (feuilles et tiges), les pommes de terre, les poireaux ou toute autre variété de courge d'été ou d'hiver. Ajoutez une cuillerée de riz ou de pâtes cuites à chaque bol de soupe. (C'est une bonne utilisation pour les restes.) Faites bouillir 2 ou 3 œufs. Épluchez-les et hachez-les, puis ajoutez un petit œuf dans chaque bol au moment de servir.Garnissez votre soupe avec de la ciboulette hachée ou de l'oignon vert - ou saupoudrez une petite quantité de piment jalapeno frais ou de piment serrano sur chaque portion, si vous préférez une soupe épicée.
Balises de recette:
- Tomate
- dîner
- Latin
- printemps
