L'épicéa / Zorica Lakonic
- Total: 20 minutes
- Préparation: 0 min
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 10 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 50 | Calories |
| 0g | Graisse |
| 13g | Glucides |
| 0g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 10 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 50 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 0g | 0% |
| Gras saturés 0g | 0% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 2mg | 0% |
| Glucides totaux 13g | 5% |
| Fibres alimentaires 0g | 1% |
| Protéine 0g | |
| Calcium 9mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La veille de Noël serbe ou badnje vece ne serait pas la même sans une boisson alcoolisée connue sous le nom de vruca rakija (où vruca signifie "chaud" et rakija signifie "brandy"), souvent appelé simplement rakija (rrah-kee-yah) ou rakia .
Le rakija est généralement aussi clair que l'eau et bu à température ambiante ou à froid, mais lorsqu'il est mijoté avec du sucre caramélisé et de l'eau pour devenir une boisson chaude puissante (vruca rakija) pour la veille de Noël, il développe une couleur ambrée.
Chaque famille et groupe religieux a sa recette bien gardée. Après le traditionnel service de vêpres de la veille de Noël et la combustion de bûches ou de badnjak de Noël, un bon repas sans viande est apprécié par les fidèles avec une gorgée de vruca rakija. Voici une photo agrandie de membres de l'église St. Sava (Merrillville, Ind.) Préparant un lot de vruca rakija.
Le rakija est un brandy puissant fabriqué à partir de la distillation de presque tous les fruits fermentés, chacun avec son propre nom de rakija. Slivovica (plum rakija) est le plus populaire et le plus fort et est utilisé pour faire du vruca rakija. Mais vous pouvez trouver l'abricot, la pêche, le raisin, la figue, le coing et même le genévrier. Chacun a sa propre saveur qui peut être subtile ou sur votre visage.
Rakija est aux Slaves du Sud comme la vodka est aux Polonais ou aux Russes. Il est particulièrement populaire en Serbie, en Bulgarie, en Croatie, en Bosnie-Herzégovine, en Macédoine et au Monténégro, et il se fraye un chemin dans le cœur de nations non slaves comme la Roumanie, l'Albanie et d'autres.
Cette boisson puissante est limpide mais lorsqu'elle est combinée avec du sucre caramélisé et de l'eau pour la veille de Noël, elle prend une couleur ambrée dorée. Cela réchauffe définitivement une personne des orteils.
Le meilleur rakija est fait maison. Les Serbes sont très fiers de faire leur propre et, nous pouvons en témoigner, il est de loin supérieur au rakija en bouteille qui contient souvent des conservateurs. Si vous voulez essayer la vraie chose, mettez la main sur un lot de hooch maison.
La teneur en alcool est généralement de 50% à 80%, mais beaucoup aiment la produire jusqu'à 90%
Après une nuit à boire du rakija ou d'autres potables puissants, de nombreux Serbes ne jurent que par une forte tasse de café turc. Mais le burek et un verre froid de kéfir sont également des remèdes populaires. En savoir plus sur les cures de gueule de bois en Europe de l'Est.
Ingrédients
- 1/2 tasse de sucre
- 1 1/2 tasse de slivovitz (eau-de-vie de prune)
- 3 tasses d'eau
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épicéa / Zorica Lakonic
Dans une casserole moyenne en acier inoxydable à fond épais, saupoudrer de sucre. Laissez le sucre fondre, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit complètement liquide et d'une belle couleur brune, en le regardant constamment.
L'épicéa / Zorica Lakonic
Une fois brunis et caramélisés, mais non brûlés, retirer immédiatement du feu et ajouter délicatement le slivovitz et l'eau.
L'épicéa / Zorica Lakonic
Remettre à chauffer en remuant constamment jusqu'à ébullition et que le sucre soit complètement fondu.
L'épicéa / Zorica Lakonic
Faites attention à ce que cela ne déborde pas. Cela nécessite une surveillance constante.
Servez chaud et dégustez!
L'épicéa / Zorica Lakonic
Balises de recette:
- Cocktail de brandy
- européen de l'Est
- Noël
- cocktail
