Poitrines de poulet avec sauce crémeuse à l'aneth. Diana Rattray
- Total: 40 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Rendement: 4 poitrines de poulet (4 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 655 | Calories |
| 43g | Graisse |
| 17g | Glucides |
| 48g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 poitrines de poulet (4 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 655 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 43g | 55% |
| Gras saturés 16g | 81% |
| Cholestérol 184 mg | 61% |
| 875 mg de sodium | 38% |
| Glucides totaux 17g | 6% |
| Fibres alimentaires 2g | 6% |
| Protéine 48g | |
| Calcium 97mg | sept% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ces poitrines de poulet à la poêle rapides et faciles sont servies avec une sauce pan crémeuse simple infusée à l'aneth. Si possible, utilisez de l'aneth frais dans la recette. Cette entrée de dîner est délicieuse pour un dîner en famille mais assez élégante pour servir aux invités.
Servir les poitrines de poulet avec la sauce et les nouilles chaudes cuites, le riz ou les pommes de terre. Pour les légumes d'accompagnement, ajoutez du brocoli cuit à la vapeur, des haricots verts ou ces simples gousses de pois mange-tout beurrées.
Ingrédients
- 4 demi-poitrines de poulet désossées (ou escalopes, environ 1 1/4 à 1 1/2 livres)
- 1/2 cuillère à café de sel assaisonné
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1/2 tasse de bouillon de poulet (faible en sodium)
- 1/2 tasse et demie (ou crème légère)
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à café d'aneth séché (ou 2 cuillères à café d'aneth fraîchement haché)
- Facultatif: garnir de persil frais haché
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Saupoudrer les poitrines de poulet de sel assaisonné. Si les poitrines de poulet sont assez grosses, coupez-les en deux horizontalement pour faire deux escalopes. Pour une cuisson plus rapide et plus uniforme, placez chaque poitrine de poulet ou escalope entre deux feuilles de pellicule plastique et pilez doucement avec le côté lisse d'un attendrisseur à viande.
Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, faire fondre le beurre et l'huile d'olive.
Lorsque le beurre et l'huile sont chauds et grésillent, ajoutez les moitiés de poitrine de poulet ou les escalopes dans la poêle. Cuire environ 3 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le poulet soit doré. Réduire le feu au minimum.
Ajouter le bouillon de poulet dans la poêle; couvrir et laisser mijoter 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Retirer les poitrines de poulet de la poêle dans un plat chaud; les tendre avec du papier d'aluminium pour les garder au chaud.
Dans un petit bol, mélanger la crème ou la moitié et la moitié, la farine et l'aneth; fouetter ou mélanger avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.
Ajouter le mélange de farine dans la poêle; cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Servir la sauce crémeuse à l'aneth sur les poitrines de poulet avec du riz, des nouilles ou des pommes de terre et vos légumes d'accompagnement préférés.
Pointe
- Conservez les restes de poulet et de sauce, couverts, au réfrigérateur. Vous pouvez réchauffer le poulet et la sauce à l'aneth au micro-ondes pour un excellent déjeuner ou dîner le lendemain.
Variations de recette
- Pour une explosion de saveur d'ail, une fois le poulet retiré de la poêle, ajouter 1 cuillère à café d'ail haché et cuire à feu moyen, en remuant, pendant environ 2 minutes. Ajouter le mélange de crème et de farine et poursuivre la recette.Les substitutions sans gluten de la farine dans la sauce incluent l'utilisation de la même quantité de farine de riz sucré ou de farine de sorgho.Pour faire votre propre sel assaisonné pour cette recette et d'autres, combiner 1 / 3 tasse de sel avec 1/4 tasse de poudre d'oignon et 2 cuillères à soupe chacune de poudre d'ail, de poivre blanc et de paprika. Pour un mélange d'herbes et de sel, ajoutez 1/2 cuillère à café de marjolaine, de thym et de céleri.
Balises de recette:
- poulet
- entrée
- américain
- soir de semaine
