L'épicéa / Peggy Trowbridge Filippone
- Total: 30 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 1146 | Calories |
| 58g | Graisse |
| 127g | Glucides |
| 30g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 1146 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 58g | 74% |
| Lipides saturés 33g | 167% |
| Cholestérol 158 mg | 53% |
| 1680 mg de sodium | 73% |
| Glucides totaux 127g | 46% |
| Fibres alimentaires 6g | 20% |
| Protéine 30g | |
| Calcium 624mg | 48% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le cheddar donne une richesse et une saveur supplémentaires à la crème maison de soupe aux champignons. C'est assez copieux en soi, mais si vous voulez en faire un repas, ajoutez du poulet ou de la dinde cuit en dés et cuit à la vapeur.
Ingrédients
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 1 livre de portabella, d'huîtres, de shiitake, de cremini, d'enoki, etc. (en tranches épaisses)
- 1/2 oignons doux moyens (en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur)
- 5 gousses d'ail (émincées)
- 1 cuillère à café de sel casher
- 3 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1 3/4 tasse de bouillon de poulet ou de légumes
- 1 tasse de crème, moitié-moitié ou lait
- 1/8 cuillère à café de muscade
- 1 tasse de cheddar finement râpé
- Poivre fraîchement moulu (au goût)
Étapes pour réussir
Dans une casserole épaisse, faire revenir doucement les champignons, les oignons doux, l'ail et le sel dans le beurre jusqu'à ce que les champignons aient libéré leur liquide et que les oignons soient tendres.
Saupoudrer de farine et remuer pendant 1 minute.
Ajouter le bouillon de poulet en remuant.
Porter à ébullition basse et laisser mijoter 10 minutes.
Incorporer la crème et la muscade et revenir à ébullition.
Ajouter le cheddar et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Assaisonner avec du poivre fraîchement moulu au goût.
Retirer du feu et servir.
Balises de recette:
- poulet
- entrée
- nous régional
- tomber
