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- Total: 75 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 65 min
- Rendement: environ 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 355 | Calories |
| 17g | Graisse |
| 42g | Glucides |
| 11g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: environ 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 355 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 17g | 22% |
| Gras saturés 7g | 35% |
| Cholestérol 34 mg | 11% |
| Sodium 1144mg | 50% |
| Glucides totaux 42g | 15% |
| Fibres alimentaires 5g | 18% |
| Protéine 11g | |
| Calcium 240mg | 18% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La crème de soupe aux champignons est un aliment de base qui est utilisé comme base dans de nombreux plats faits maison. Il est bien adapté à cela ou assez savoureux pour être apprécié seul. Si vous aimez la crème de soupe aux champignons mais que vous voulez ou avez besoin d'une option végétalienne, vous avez de la chance! Vous pouvez préparer cette crème végétalienne de soupe aux champignons en utilisant du bouillon de légumes, du lait de soja (ou tout substitut de lait végétalien que vous préférez) et un substitut de crème sure sans produits laitiers.
Cette soupe aux champignons populaire sans produits laitiers et végétalienne est facile et super savoureuse. Il ne nécessite aucun équipement de fantaisie, juste un peu de tranchage, de découpe, de sauté et de chauffage sur la cuisinière.
Ingrédients
- 3/4 livre de champignons frais (tranchés)
- 1/2 petit oignon blanc ou jaune (en petits dés)
- 2 gousses d'ail (émincées)
- 1 cuillère à soupe de margarine végétalienne
- 3 tasses de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 tasse de substitut de crème sure végétalienne non laitière
- 1 tasse de lait de soja (ou un autre substitut de lait végétalien non laitier)
Étapes pour réussir
Trancher les champignons, couper les oignons en dés et émincer l'ail.
Dans une grande soupe ou une marmite, faire revenir les champignons, l'oignon et l'ail dans de la margarine végétalienne pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
Réduisez le feu à moyen-doux et ajoutez le bouillon de légumes. Couvrir la casserole et laisser mijoter pendant au moins 45 minutes.
Ajouter la farine (ou utiliser la fécule de maïs mélangée à de l'eau pour la garder sans gluten), la crème sure non laitière et le lait de soja. Bien mélanger pour bien mélanger.
Laisser mijoter encore 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la soupe épaississe.
Assaisonner généreusement de sel et de poivre avant de servir.
Conseils de recette
- Essayez n'importe quel type de champignons que vous préférez. Les champignons exotiques auront probablement un goût plus prononcé que les champignons de Paris.Vous pouvez servir cette simple crème végétalienne de soupe aux champignons en entrée de repas ou l'apprécier pour le déjeuner ou un simple dîner. Associez-le à une salade verte et savourez-le avec du pain croustillant.Vous pouvez le préparer à l'avance si vous voulez le servir aux invités. En fait, la saveur des champignons devrait s'intensifier si vous la laissez refroidir au réfrigérateur pendant la nuit. Utilisez les restes dans les trois ou quatre jours suivant la préparation. Cette soupe se congèle également très bien. N'hésitez pas à doubler la recette et à congeler un gros lot ou des portions individuelles. Décongelez et réchauffez pour un déjeuner ou un dîner rapide et savoureux.Si vous aimez faire des soupes végétariennes et végétaliennes maison, allez-y et faites-en plus comme ces cinq soupes végétaliennes sans gras ou ces 10 soupes végétariennes faciles à faire dans votre mijoteuse.
Balises de recette:
- Soja
- plat d'accompagnement
- américain
- hiver
