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L'arrivée du printemps signifie que c'est le début de la saison des asperges! Les asperges (蘆筍) sont un légume populaire dans toute la Chine et ont une fleur délicate qui regorge d'avantages pour la santé.
Les asperges étaient à l'origine classées dans la famille des lys, mais elles font maintenant partie de la famille des asparagacées. Les humains consomment depuis longtemps des asperges comme aliment, mais elles sont également utilisées depuis longtemps en médecine. La première preuve est sur une frise égyptienne. Les asperges étaient représentées comme une offrande, et cette frise était datée d'environ 3000 avant JC.
Les asperges sont couramment utilisées dans la cuisine chinoise comme accompagnement, garniture et pour les sautés. Les chinois utilisent les asperges pour faire sauter avec des filets de poisson, des crevettes, des pétoncles, de la viande, du poulet et d'autres légumes supplémentaires. Ainsi, lorsque vous choisissez une recette, vous pouvez librement échanger des ingrédients.
Santé
Voici certains des avantages pour la santé que les asperges offrent:
- Les asperges sont très riches en fibres et sont une bonne source de folate, de vitamines A, C, E, K et de chrome.Les asperges peuvent aider votre corps à combattre et prévenir le cancer.Les asperges peuvent vous aider à mieux réfléchir car elles contiennent des niveaux élevés de vitamine B12 Les asperges contiennent des niveaux élevés d'antioxydants.Elles peuvent aider votre corps à se débarrasser des excès de sels.C'est un bon légume pour perdre du poids car il contient des niveaux élevés de fibres.En médecine chinoise, on pense que les asperges sont bonnes pour vos poumons et peuvent aider votre corps. pour se débarrasser de la toux et du mucus de la gorge.
Voici plusieurs recettes chinoises avec des asperges, des plats principaux aux simples sautés de légumes et une salade d'asperges facile à 5 ingrédients.
Salade d'asperges
Les asperges sont brièvement bouillies et garnies d'une vinaigrette savoureuse à base d'huile de sésame, de sauce soja et de sucre dans ce plat d'accompagnement facile.
Sauté de poulet et d'asperges
Ce sauté au poulet et aux asperges fait un usage créatif des assaisonnements chinois et thaïlandais pour produire une délicieuse recette de sauté qui se marie bien avec des autocollants en pot et du riz cuit à la vapeur. La pâte de chili thaï et la sauce de poisson sont disponibles sur les marchés asiatiques ou dans les magasins qui vendent des ingrédients utilisés dans la cuisine du sud-est asiatique.
Boeuf et haricots noirs aux asperges
Voici une autre façon de présenter des asperges fraîches en saison. La forte saveur des haricots noirs chinois contraste bien avec le goût sucré des asperges fraîches. La
Recette facile de sauté d'asperges
Les asperges fraîches se révèlent tendres mais toujours croquantes, enrobées d'une savoureuse sauce à base d'huîtres dans ce sauté facile aux champignons et aux poivrons rouges.
Cette recette utilise environ 4 tasses de légumes et est conçue pour avoir un peu de sauce supplémentaire pour accompagner le riz.
Pétoncles sautés et asperges
Les asperges se marient bien avec les pétoncles et les champignons frais dans ce plat de la commission des asperges de Californie. Vous pouvez également utiliser des crevettes au lieu de pétoncles si vous le souhaitez.
Sauté d'asperges et d'agneau
Une recette facile de sauté d'agneau provient de la California Asparagus Commission: l'agneau est coupé en travers du grain, le rendant très tendre, puis sauté aux asperges dans une sauce savoureuse.
Crevettes à la sauce chili
Les poivrons chauds ajoutent du piquant à ce sauté de crevettes et d'asperges.
