L'épicéa / Diana Chistruga
- Total: 25 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 6 portions
Une version simple et authentique de ce classique du Maryland. La clé des gâteaux de crabe du Maryland est de ne pas trop mélanger et déchiqueter le crabe.
Ingrédients
- 1 livre de chair de crabe en morceaux ou en dorsale
- 8 biscuits salés
- 1 œuf (battu)
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1/4 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1/2 cuillère à café d'assaisonnement Old Bay (ou plus au goût)
- Sel (au goût)
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épicéa / Diana Chistruga
Égoutter la chair de crabe et ramasser à travers pour les coquilles et le cartilage. Mettez le crabe dans un bol et mettez-le de côté.
L'épicéa / Diana Chistruga
Écraser les biscuits salés jusqu'à ce qu'ils soient très fins et mélanger avec tous les autres ingrédients.
L'épicéa / Diana Chistruga
Incorporer délicatement le crabe. Mélangez seulement assez pour combiner les ingrédients. (Vous ne voulez pas briser le crabe en lambeaux fins.)
L'épicéa / Diana Chistruga
Former 6 gâteaux de crabe, couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 heure.
L'épicéa / Diana Chistruga
Chauffer environ 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Faire cuire les gâteaux de crabe jusqu'à ce qu'ils soient dorés, de 3 à 5 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette.
L'épicéa / Diana Chistruga
Servir les gâteaux de crabe avec de la sauce tartare, de la rémoulade ou simplement avec une pincée de citron. Cette recette de sauce pour les gâteaux de crabe est également délicieuse.
L'épicéa / Diana Chistruga
Prendre plaisir!
L'épicéa / Diana Chistruga
Balises de recette:
- Crabe
- apéritif
- américain
- dîner de famille
