Sergio Amiti / Getty Images
- Total: 25 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 2 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 827 | Calories |
| 45g | Graisse |
| 58g | Glucides |
| 49g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 827 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 45g | 57% |
| Gras saturés 10g | 49% |
| Cholestérol 98 mg | 33% |
| Sodium 749mg | 33% |
| Glucides totaux 58g | 21% |
| Fibres alimentaires 22g | 77% |
| Protéine 49g | |
| Calcium 171 mg | 13% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Assaisonné de poudre de chili, de sel et d'autres épices, le légume confit du Sichuan ajoute une saveur distincte à cette recette de haricots verts chinois au porc haché. Il est disponible en canettes sur les marchés asiatiques.
Ingrédients
- 1 livre de haricots verts (frais)
- 1/2 tasse de porc haché
- 1 pincée de sel (au goût)
- 1 pincée de poivre noir (au goût)
- 1/2 cuillère à café d'amidon de maïs
- 1 cuillère à soupe de sauce de soja noire
- 1/2 cuillère à café de sucre granulé (ou au goût)
- 2 cuillères à soupe de bouillon de poulet
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale (ou d'huile d'arachide)
- 1 cuillère à soupe de gingembre (frais, haché)
- 1 cuillère à café de xérès (vin de riz sec ou chinois, au besoin)
- 1 once de légumes confits du Sichuan hachés (1/4 tasse)
- 1 échalote (finement hachée)
- 1 cuillère à café d'huile de sésame (asiatique)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Rincez les haricots verts et égouttez. Coupez les extrémités et coupez en diagonale en longueurs de 2 pouces.
Dans un petit bol, mélanger le porc haché avec du sel et du poivre noir au goût. Ajoutez la fécule de maïs en la mélangeant avec vos doigts. Laisser reposer pendant la préparation des autres ingrédients.
Dans un petit bol, mélanger la sauce de soja noire, le sucre et le bouillon de poulet.
Faites chauffer le wok à feu moyen et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile en versant l'huile sur les côtés du wok. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les haricots verts. Faire sauter les haricots pendant environ 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que leur peau se plisse et brunisse. Retirez du wok.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans un wok à feu moyen-élevé. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez le gingembre. Sauté pendant une seconde.
Ajoutez ensuite le porc haché. Cuire en remuant jusqu'à ce que le porc haché soit cuit (environ 2 minutes).
Arrosez le porc haché avec le vin de riz pendant la cuisson.
Incorporer le légume confit du Sichuan et cuire brièvement jusqu'à ce qu'il soit chaud.
Remettre les haricots verts dans la casserole en remuant pour mélanger avec les autres ingrédients.
Remuez rapidement la sauce et ajoutez-la au wok. Cuire jusqu'à ce que le liquide soit sec (environ 2 minutes).
Incorporer l'oignon vert. Faites un test de goût et ajustez l'assaisonnement si vous le souhaitez.
Retirer du feu et incorporer l'huile de sésame asiatique.
Balises de recette:
- des haricots
- plat d'accompagnement
- asiatique
- dîner de famille
