Curseurs de champignons grillés aux trois fromages. Sabrina Baksh
- Total: 28 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 8 minutes
- Rendement: 6 personnes
Les champignons farcis sont absolument délicieux et assez faciles à préparer sur le gril. Cette version végétarienne aux trois fromages est servie sur des petits pains et accompagnée de la saveur poivrée de la roquette. N'oubliez pas, pour le curseur de champignons parfait, vous devrez rechercher des casquettes de portabella de taille moyenne ou de gros champignons crimini.
Ingrédients
- 6 champignons portabella moyens, d'environ 3 "de diamètre
- 1 paquet de 8 onces de fromage à la crème (ramolli)
- 1/3 tasse de parmesan râpé
- 1/4 tasse de fromage bleu émietté
- 2 cuillères à soupe de piments hachés (pot)
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée
- 1 grosse gousse d'ail, émincée
- 1/4 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 6 curseurs de pain de bretzel
- 2 1/2 tasses de roquette bébé
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
Étapes pour réussir
- Côté légumes
- apéritif
- américain
- barbecue
Avec une petite cuillère, grattez soigneusement les branchies brun foncé trouvées sur la face inférieure du champignon. Bien que ce soit parfaitement comestible, son retrait crée plus d'espace pour le remplissage du fromage. Ce processus est un peu désordonné, alors travaillez près de l'évier.
Humidifiez quelques serviettes en papier avec de l'eau tiède et nettoyez la surface de chaque champignon. Il est important de ne pas mouiller les champignons, mais d'avoir suffisamment d'humidité sur les serviettes en papier pour éliminer toute saleté ou débris. Placer les champignons nettoyés sur une grande assiette ou une planche à découper et réserver.
Préchauffer le gril à feu moyen-élevé. Juste avant de placer les champignons farcis sur le gril, bien huiler les grilles du gril. Cela peut être réalisé en utilisant une grande paire de pinces de cuisson d'extérieur, de l'huile et des serviettes en papier pliées. Pliez une serviette en papier, saisissez-la avec des pinces, trempez-la dans de l'huile et frottez-la au moins 3 à 4 fois sur les grilles. Cela créera une bonne surface antiadhésive.
Dans un bol moyen, ajouter le fromage à la crème ramolli, le parmesan râpé, les miettes de fromage bleu, les piments hachés, la ciboulette hachée, l'ail haché, la poudre d'oignon, le sel et le poivre noir. Si le fromage à la crème n'est pas assez mou, placez-le au micro-ondes pendant 10 à 12 secondes et reprenez les instructions. Remuer le mélange pour mélanger et goûter pour l'assaisonnement. Ajoutez-en au besoin.
Versez environ 1 1/2 à 2 cuillères à soupe de mélange dans chaque chapeau de champignon. Assurez-vous de ne pas trop remplir. Cela ne fera que créer un désordre géant sur le gril une fois que le fromage commencera à fondre.
Placer les champignons, côté rempli vers le haut, sur le gril et cuire de 6 à 8 minutes. Les champignons doivent être cuits et le fromage chaud et fondu. Ne pas trop cuire, sinon les champignons deviendront beaucoup trop mous. Une fois cuit, retirer du gril et placer sur une grande assiette. Tente lâche avec du papier aluminium pour garder au chaud.
Dans un grand bol, mélanger l'huile d'olive et le vinaigre de vin blanc. Un peu va un long chemin, car le vinaigre de vin blanc a du punch. À l'aide d'une essoreuse à salade, lavez et essorez la roquette pour bébé. Si vous n'avez pas accès à un essoreuse à salade, il vous suffit de laver la roquette et de la poser sur du papier absorbant. Tamponnez doucement pour sécher. Ajouter au bol et mélanger pour enrober d'huile et de vinaigre.
Pour assembler les curseurs, placez une portion saine du mélange de roquette sur le chignon inférieur, recouvrez d'un champignon farci, recouvrez du chignon supérieur et servez. Si vous ne trouvez pas de petits pains à bretzel, n'importe quel petit pain à glissière ou un petit pain préparé fera l'affaire. Assurez-vous simplement qu'ils sont de la même taille que le champignon.
Balises de recette:
