photographie dapan / Getty images
- Total: 50 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 40 min
- Rendement: 4 personnes
La soupe chinoise au melon d'hiver est un plat populaire qui est souvent servi dans les ménages chinois et lors des banquets chinois. Le melon d'hiver a généralement une légère douceur rafraîchissante avec une texture douce une fois cuit. Cependant, il n'apporte pas beaucoup de goût à un plat et absorbe plutôt les saveurs des ingrédients avec lesquels il est combiné. Les Chinois croient que le melon d'hiver est un aliment Yin qui peut aider notre corps à contrer la chaleur et l'humidité de l'été.
Il existe de nombreuses méthodes différentes pour préparer la soupe de melon d'hiver; cette recette utilise des champignons shiitake et du jambon. Si vous avez du mal à trouver du jambon chinois, vous pouvez le remplacer par un autre jambon cru.
Ingrédients
- 1/2 livre de melon d'hiver
- 4 champignons shiitake chinois séchés
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 2 à 3 tranches de gingembre
- 1/4 tasse de jambon cuit en dés
- Sel et poivre au goût
- 1 oignon vert, partie verte uniquement (lavé et coupé sur la diagonale en morceaux de 1 pouce)
Étapes pour réussir
Lavez le melon d'hiver, retirez la peau verte, les graines et la pulpe. Coupez en morceaux de 2 pouces.
Placer le melon d'hiver dans une casserole d'eau, porter à ébullition et laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le melon d'hiver soit tendre.
Reconstituer les champignons shiitake séchés en les trempant dans un bol d'eau froide pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Pressez tout excès d'eau.
Dans la casserole, ajoutez les champignons, le bouillon de poulet, le gingembre et le jambon cuit. Saler et poivrer au goût.
Laisser mijoter environ 20 minutes. Ajouter l'oignon vert pour la garniture et servir chaud.
Conseils de recette
Si le melon d'hiver n'est pas disponible, vous pouvez utiliser un concombre entier à la place; gardez juste à l'esprit que la saveur sera très différente. Si vous utilisez du concombre, assurez-vous de le peler, de retirer les graines du noyau et de couper en dés.
Pour rendre ce plat un peu plus chic et plus impressionnant, achetez un melon d'hiver entier de 8 à 10 livres; couper le dessus, retirer les graines et la pulpe et placer les autres ingrédients à l'intérieur. Cuire à la vapeur pendant 1 à 2 heures.
Variations de recette
Il est facile d'ajouter à cette soupe simple sans modifier l'intention de la recette. N'hésitez pas à remplacer le jambon par du porc et / ou des crevettes au barbecue, ou à ajouter avec le jambon. Vous pouvez également inclure d'autres légumes tels que des pousses de bambou, des carottes ou des courges en soie.
Avantages pour la santé du melon d'hiver
En plus d'aider à faire face à la chaleur et à l'humidité de l'été, ce fruit a également d'autres avantages pour la santé. Le melon d'hiver est riche en fibres alimentaires, ce qui peut aider à contrôler les niveaux élevés de sucre dans le sang et à réduire les niveaux de cholestérol et de lipides. Il est également riche en vitamines B1 et B2 et riche en potassium. Le melon d'hiver peut humidifier la peau et améliorer sa beauté et aidera également votre production d'urine et augmentera la santé de vos reins.
Balises de recette:
- Champignon
- apéritif
- asiatique
- hiver
