Chorípan - Sandwich au chorizo sur pain français. Marian Blazes
- Total: 20 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 4 sandwichs (4 portions)
Chorípan est le nom hybride intelligent pour l'un des sandwichs sud-américains les plus populaires. C'est un sandwich de saucisse chorizo sur un petit pain croustillant ("chor" pour chorizo y "pan" pour pain)). Le choripan est un aliment de rue populaire qu'il vaut mieux sortir directement du grill (un peu comme le hot-dog nord-américain). Chorípan est particulièrement populaire au Chili, en Argentine, en Uruguay et au Pérou. Au Chili, il est souvent fait avec le petit pain français de forme inhabituelle appelé marraqueta et assaisonné de pebre. En Argentine, il peut être apprécié avec de la sauce chimichurri. Les pommes de terre à lacets sont un ajout populaire.
Le choripan n'est qu'un des nombreux choix de plats de rue populaires en Amérique latine. Les autres sandwichs préférés incluent le butifarra (porc rôti aux oignons), le chacarero chilien (steak, poivrons et haricots verts) et le chivito uruguayen (churrasco, jambon, fromage et œuf au plat).
Ingrédients
- 4 petits pains français frais et croustillants (ou 1 grande baguette divisée en 4 morceaux, ou 2 marraquetas, chacun divisé en deux morceaux)
- 4 saucisses chorizo à la mexicaine
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- Facultatif: salsa épicée, comme la pebre ou la salsa criolla
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Placer les saucisses dans une poêle et ajouter suffisamment d'eau pour couvrir le fond de la poêle à 1/2 pouce. Cuire à feu moyen jusqu'à évaporation de l'eau, en retournant une fois les saucisses.
Retirer les saucisses de la poêle et les couper (presque) en deux sur la longueur, en laissant les deux morceaux attachés.
Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et placez les saucisses dans la poêle, fendues et aplaties. Cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des deux côtés.
Divisez chaque petit pain, étalez avec de la mayonnaise, de la moutarde et d'autres condiments désirés et servez chaud.
Prendre plaisir!
Variations de recette
Pour cuire des saucisses sur un gril: D'abord, faites cuire les saucisses entières jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés, puis retirez-les du gril et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Aplatir les saucisses fendues et les remettre sur le gril, cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés et bien cuites.
Balises de recette:
- sandwich
- entrée
- Sud américain
- retour à l'école
