Robin MacDougall / La banque d'images / Getty Images
- Total: 45 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 3 à 4 assiettes (4 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 844 | Calories |
| 41g | Graisse |
| 83g | Glucides |
| 43g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 3 à 4 assiettes (4 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 844 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 41g | 53% |
| Gras saturés 18g | 89% |
| Cholestérol 95 mg | 32% |
| 1320 mg de sodium | 57% |
| Glucides totaux 83g | 30% |
| Fibres alimentaires 13g | 47% |
| Protéine 43g | |
| 217 mg de calcium | 17% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette de curry facile est faite avec de la poudre de curry pour des résultats rapides et délicieux! C'est un plat de poulet au curry classique qui plaira à tous les goûts, que vous préfériez le curry de style indien ou du sud-est asiatique.
Ajoutez votre propre choix de légumes supplémentaires (les haricots verts, le gombo ou les aubergines fonctionnent bien) et vous pouvez également choisir votre méthode de cuisson préférée, soit sur une cuisinière ou au four. Quelle que soit la façon dont vous le cuisinez, ce curry facile plaira à coup sûr aux critiques les plus coriaces de votre table.
Ingrédients
- 1 livre de poitrine de poulet ou de cuisse (coupée en petits morceaux ou morceaux de poulet entiers)
- 2 à 3 pommes de terre (coupées en morceaux)
- 2 cuillères à soupe de poudre de curry maison (ou 3 cuillères à soupe de poudre de curry Madras)
- 2 feuilles de laurier
- 1/2 à 1 cuillère à café de flocons de piment (ou poivre de Cayenne, au goût)
- 2 échalotes (ou 1/2 tasse d'oignon violet, en dés)
- 4 à 5 gousses d'ail (émincées)
- 1 morceau de pouce galanga (râpé ou gingembre)
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 1 1/2 cuillère à soupe de ketchup (ou de purée de tomates douces)
- 1 boîte de lait de coco épais
- 2 à 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 1/2 cuillère à café de sucre
- 2 à 3 cuillères à soupe d'huile végétale (pour le sauté)
- Facultatif: 1 à 2 tomates moyennes (coupées en morceaux)
- Facultatif: 1 à 2 feuilles de lime kaffir entières (disponibles dans les magasins d'alimentation asiatiques)
- Facultatif: 1 bâton de cannelle
- Garnir: 1/4 tasse de coriandre fraîche
Étapes pour réussir
Placez un wok ou une grande poêle à feu moyen-élevé.
Ajouter la poudre de cari, la feuille de laurier, le bâton de cannelle (si utilisé) et le piment de Cayenne. "Faire frire" ces épices 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées et parfumées.
Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile, plus les échalotes, l'ail et le galanga ou le gingembre. Ajoutez quelques cuillères à soupe de bouillon de poulet ― suffisamment pour que les ingrédients continuent de bien frire. Faire sauter 1 minute.
Ajouter le poulet et les pommes de terre, faire sauter 1 minute pour enrober d'épices.
Ajouter le bouillon restant et la purée de ketchup / tomate, en remuant bien pour combiner.
Ajouter le lait de coco, la sauce de poisson, le sucre et la feuille de lime (si vous utilisez).
Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre, ou transférer le curry dans une grande casserole couverte et cuire 1 heure à 350 F.
Ajouter les tomates pendant les 10 à 15 dernières minutes de cuisson.
Lorsque le poulet a atteint la tendreté désirée, testez le goût du cari pour la salinité et la saveur, en ajoutant plus de sauce de poisson au besoin jusqu'à ce que le niveau de saveur / sel souhaité soit atteint.
Ajoutez plus de piment de Cayenne, de sauce chili ou de piments frais si vous le préférez plus épicé. S'il est trop épicé, ajoutez plus de lait de coco ou un peu de yaourt nature. Ajoutez un peu plus de sucre s'il est trop acide à votre goût.
Saupoudrer de coriandre fraîche, servir avec beaucoup de riz cuit à la vapeur.
Balises de recette:
- Tomate
- dîner
- asiatique
- dîner de famille
