Pizza au pepperoni grillée. Concernant BBQ, Inc.
Quand je dis aux gens que l'une des meilleures choses que vous pouvez mettre sur votre grill est une pizza, je reçois beaucoup de regards vides. Cela semble beaucoup plus difficile qu'il ne l'est vraiment et les résultats vous laisseront tourner le nez dans les pizzas de restauration rapide pour toujours. La pizza est vraiment l'une de ces choses qui profite d'un vrai feu et il y a de fortes chances que le gril dans votre arrière-cour soit l'outil parfait pour faire la pizza parfaite.
Toutes les pizzas commencent par la pâte. Lorsque vous faites griller une pizza, vous voulez une bonne pâte qui résistera au transport et à la mise en marche du gril. Étalez votre pâte sur environ 1/4 de pouce d'épaisseur et essayez de la garder assez uniforme. La pizza est un plat très indulgent, vous n'avez donc pas besoin de casser les étriers pour celui-ci. Gardez juste la pâte uniforme et bien farinée.
En ce qui concerne le gril, gardez-le propre et bien huilé. Vous avez besoin de la pâte à pizza pour glisser sur la grille de cuisson. Si ça colle, vous aurez de la pâte. Ce que vous voulez faire, c'est prendre les boules de pâte roulées et les faire griller légèrement. Vous pouvez les faire griller d'un côté ou des deux. Si vous faites griller un seul côté, placez vos garnitures de ce côté avant de le remettre sur le gril. Quoi qu'il en soit, avec les rondelles de pâte nues, légèrement dorées, mettez vos garnitures et baissez le feu sur votre gril. Si vous utilisez du charbon de bois, vous aurez un côté plus chaud que l'autre afin de pouvoir mettre les pizzas garnies du côté le plus frais. Le but ici est de chauffer les garnitures et de faire fondre tout fromage avant que la croûte ne brûle.
Comme pour toutes les grillades, surveillez de près les pizzas. Avec le couvercle fermé, vous pouvez cuire les garnitures pour obtenir votre pizza grillée juste à droite. Si vous utilisez des garnitures lourdes, comme des viandes ou des légumes à coupe épaisse, vous voudrez peut-être les faire griller un peu avant de les couper et de les mettre sur la pizza. Bien que le gril soit un excellent endroit pour cuire des pizzas, la chaleur intense peut brûler assez rapidement dans les croûtes. Vous ne voulez pas de garnitures froides sur une croûte brûlée.
Maintenant que vous avez les bases, vous pouvez profiter de la meilleure partie de la pizza, la polyvalence. En ce qui concerne la pizza, il n'y a pas de mauvaise garniture. Une autre astuce consiste à faire de petites pizzas pour les réunions et à laisser vos invités choisir ce qu'ils veulent sur leur pizza. Le gril est un moyen rapide de préparer des pizzas afin que vous puissiez en cuisiner beaucoup en peu de temps.
