Elaine Lemm
- Total: 60 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 6 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 338 | Calories |
| 25g | Graisse |
| 22g | Glucides |
| 7g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 personnes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 338 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 25g | 32% |
| Gras saturés 14g | 68% |
| Cholestérol 204 mg | 68% |
| Sodium 349mg | 15% |
| Glucides totaux 22g | 8% |
| Fibres alimentaires 1g | 4% |
| Protéines 7g | |
| Calcium 72 mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Baked Egg Custard Tart est une tarte britannique classique de tous les temps qui fonctionne à merveille comme une gâterie pour le thé ou un pudding et pour beaucoup ramène de nombreux souvenirs d'enfance.
Une tarte à la crème aux œufs cuits au four est si rapide et facile à préparer et est délicieuse à consommer légèrement tiède, avec un centre délicatement bancal ou laissée froide lorsque la tarte est plus ferme.
La tarte peut être servie dans le cadre du thé de l'après-midi, simplement avec une tasse de thé ou de café et constitue également un délicieux pudding. Si vous êtes pressé, utilisez une pâtisserie sucrée prête à l'emploi.
Souvent appelé Egg Custard, mais vous l'entendrez également appelé Custard Tart, Custard Pie ou Baked Egg Custard. Ils signifient tous la même chose, un grand régal.
Ingrédients
- 150g (1 1/2 tasse) de farine nature
- 75 g (3 oz) de beurre ou un mélange égal de beurre et de saindoux, en cubes
- Pincée de sel
- 2 à 3 cuillère à soupe d'eau froide
- 3 gros œufs, plus 2 gros jaunes d'œufs, légèrement battus
- 55 g (1/3 tasse) de sucre en poudre
- 570 m1 (2 1/2 tasses) de crème simple ou légère
- Facultatif: 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de muscade entière, fraîchement râpée
Étapes pour réussir
Chauffez le four à 425 F / 220 C / Gaz 7
Placez la farine, le beurre et le sel dans un grand bol propre. Frottez le beurre dans la farine du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure fine, en travaillant le plus rapidement possible pour éviter que la pâte ne chauffe.
Ajouter l'eau très froide au mélange et à l'aide d'un couteau froid, remuer jusqu'à ce que la pâte se lie, ajouter plus d'eau une cuillère à café à la fois si le mélange est trop sec. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer pendant au moins 15 minutes, jusqu'à 30 minutes.
Rouler doucement la pâte et tapisser un moule à tarte de base de 1 1/2 "/ 4 cm de profondeur, x 7" / 18 cm. Faites attention de ne pas trop étirer la pâte en la roulant ou elle pourrait se fissurer dans le four. Badigeonner la pâte avec un peu d'oeuf battu; cela aidera à sceller la pâte pendant la cuisson.
Placez la pâte au réfrigérateur pendant que vous faites la garniture.
Dans un grand bol, battre légèrement les œufs et les jaunes d'œufs avec le sucre.
Faites chauffer la crème à feu doux, puis versez lentement la crème sur les œufs battus, en remuant constamment. Faites attention de ne pas surchauffer la crème, sinon elle caillera les œufs. Ajoutez l'extrait de vanille si vous utilisez.
Verser le mélange d'oeufs et de crème au tamis dans le fond de pâte. Saupoudrer de noix de muscade râpée pour former une couche généreuse et uniforme.
Placer la tarte sur une plaque à pâtisserie et cuire au centre du four préchauffé pendant 10 minutes pour dorer la pâte. Baisser la température à 350 F / 180 C / Gas 4 et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que la crème soit presque prise; il devrait encore vaciller légèrement, indiquant qu'il est cuit. Il se raffermira encore plus en refroidissant, alors faites attention à ne pas trop cuire.
Servir légèrement chaud ou laisser refroidir mais pas au réfrigérateur - à conserver dans une boîte hermétique mais jamais au réfrigérateur.
Balises de recette:
- Tarte
- dessert
- Britanique
- anniversaires
