L'épicéa / Marina Li
Bien qu'il ne remonte qu'aux années 1980, ce que l'on appelle le "thé à bulles" (ou "thé boba") se décline dans une gamme étonnante de types et de saveurs. Cette boisson populaire au lait et au thé de Taïwan fait sensation dans le monde entier et ouvre une catégorie de boissons tout à fait unique.
De la variété des saveurs de fruits aux thés à bulles légèrement plus aventureux comme l'avocat, vous pouvez emporter cette boisson où vous le souhaitez. Le thé à bulles est assez facile à faire à la maison et vous trouverez des magasins de thé à bulles à travers vos voyages dans le monde. Le thé aux bulles est tout simplement une boisson heureuse, alors amusez-vous avec!
Les bases du thé aux bulles
Le thé à bulles de base comprend quatre éléments: thé infusé (souvent du thé noir), lait (parfois sauté), arôme et / ou édulcorant (par exemple, sirop de fruit), et perles de tapioca ou un "QQ" similaire (nourriture moelleuse appréciée davantage pour son texture que sa saveur). Il peut y avoir quelques ingrédients supplémentaires et chacun de ces quatre peut être remplacé ou éliminé complètement.
Le monde du thé à bulles est vaste et se décline en plusieurs types et saveurs. Ici, l'accent est mis sur les saveurs possibles du thé à bulles. Comme vous le verrez, votre thé à bulles peut prendre presque tous les goûts que vous pouvez imaginer et cette liste ne commence même pas à les couvrir tous (certains salons de thé proposent plus de 200 saveurs et styles). Avec n'importe quelle combinaison des quatre ingrédients du thé à bulles, les possibilités sont infinies.
Ajout de saveur au thé à bulles
La saveur principale de la plupart des recettes de thé à bulles provient d'un sirop ou d'une poudre. Tout comme les cafés auront une gamme de bouteilles de sirop pour aromatiser les lattes, les magasins de thé à bulles sont stockés avec une grande variété de sirops et de poudres.
Les sirops simples aromatisés sont l'option aromatisante la plus populaire car ils se mélangent facilement dans le thé au lait froid. Parmi les saveurs les plus populaires, on trouve les fruits, en particulier les fruits tropicaux communs à Taïwan où le thé à bulles a été créé.
Il est très important de savoir que les thés à bulles aromatisés à certains fruits aigres ne doivent pas contenir de lait. Les acides contenus dans ces fruits tendent à cailler le lait et c'est l'une des choses que la plupart des buveurs de thé à bulles veulent éviter.
Les saveurs de thé à bulles les plus populaires
Avec toutes ces saveurs, par où commencer? Il est probablement préférable de commencer avec les saveurs de thé aux bulles de fruits les plus populaires. Ils sont un succès pour une raison et un excellent point de départ pour vos propres aventures de thé à bulles.
- HoneydewMangoPlum
Si vous souhaitez essayer un thé à bulles un peu plus savoureux, essayez l'une de ces saveurs préférées:
- AlmondCoffeePudding (par exemple, chocolat, crème anglaise, mangue ou taro)
Plus de saveurs de fruits pour le thé à bulles
En sortant des saveurs courantes du thé à bulles, vous constaterez que ces fruits font également un excellent thé à bulles:
- BananeCantaloupNoix de cocoRaisinPomme verteKiwiLemonAnanasPastèque
Saveurs de thé à bulles vraiment intéressantes
Si un thé aux bulles d'avocat vous semble fou, préparez-vous pour une aventure avec ces saveurs. Vous constaterez que les thés à bulles floraux sont très agréables. Il est également difficile de résister au goût des saveurs plus douces comme le chocolat et le caramel.
- CaramelChocolatMochaRoseSésameViolet
QQ ne savoure pas vraiment le thé aux bulles
À l'origine, la "bulle" dans le nom de "thé à bulles" faisait référence aux bulles d'air formées en secouant les mélanges de thé et de lait. Cependant, il est maintenant utilisé pour désigner les "perles" et autres ingrédients trouvés dans des boissons similaires. Ces boissons ont généralement ce qu'on appelle «QQ» à Taïwan et en Chine.
Le QQ est une texture moelleuse qui est adorée dans les cuisines chinoise et taïwanaise. Les aliments QQ n'ont pas besoin d'être savoureux pour être populaires, et ils ne le sont généralement pas. Un bon exemple de cela est les perles de tapioca, le type le plus populaire et le plus célèbre de "bulle" dans le thé à bulles.
Les perles de tapioca sont de petits globules ronds d'amidon de tapioca bouilli qui offrent une texture très moelleuse, presque gommeuse et presque aucune saveur. Ils sont généralement noir violacé, mais ils peuvent également être de couleur blanche ou pastel. Une variation commune sur les perles de tapioca régulières est le «boba», qui sont de plus grandes perles de tapioca qui mesurent environ 1/4 de pouce de diamètre.
- La distinction de taille des perles de tapioca est principalement fabriquée en Asie.Les noms de thé à bulles et de boba sont utilisés de manière plus interchangeable en Occident.Intéressant, le mot " boba " est également l'argot pour "gros seins" à Taïwan et dans certaines parties de la Chine.
De même, les «nouilles» de tapioca sont devenues un ajout populaire au thé à bulles. Ceux-ci sont généralement fabriqués à partir de tapioca blanc et façonnés en de minces brins de nouilles qui peuvent être absorbés par les larges pailles à thé à bulles.
D'autres sources de QQ dans le thé à bulles incluent la patate douce, le taro, les "œufs de grenouille" (en fait un type de graine de basilic), les perles d'amidon de sagou et la gelée d'aloe vera.
Plus d'ajouts de saveur pour Bubble Tea
Comme s'il n'y avait pas déjà assez de variations, vous pouvez également ajouter des ingrédients supplémentaires aux thés à bulles. Parmi ces additifs populaires, il y a les "soupes" sucrées telles que la soupe aux haricots rouges, la soupe aux haricots mungo (ou "soupe aux haricots verts") ou la soupe aux longanes séchée et reconstituée (yeux de dragon). Ceux-ci ajoutent douceur, couleur, texture et saveur au thé à bulles.
Un autre arôme courant de thé à bulles provient d'un mélange de pouding en poudre. Celui-ci peut être mélangé dans la boisson ou ajouté comme "garniture" (non mélangé, mais laissé couler au fond). Les saveurs populaires de pudding pour le thé à bulles comprennent le chocolat, la crème aux œufs, la mangue et le taro.
Certaines boissons au thé à bulles comprennent également des fruits frais (en particulier la mangue, le litchi ou le fruit de la passion), des confitures ou des gelées de fruits et d'autres ingrédients.
Obtenez votre cours intensif sur la tendance du thé aux bulles
