Diana Rattray
- Total: 40 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Rendement: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 722 | Calories |
| 45g | Graisse |
| 34g | Glucides |
| 45g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 722 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 45g | 58% |
| Lipides saturés 22g | 110% |
| Cholestérol 154 mg | 51% |
| 877 mg de sodium | 38% |
| Glucides totaux 34g | 12% |
| Fibres alimentaires 4g | 15% |
| Protéine 45g | |
| Calcium 777mg | 60% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le saumon en conserve est une solution saine, peu coûteuse et pratique pour les repas. Si vous êtes fatigué des croquettes et des casseroles de saumon de tous les jours, cette chaudrée de saumon offre une délicieuse alternative.
Les pommes de terre sont cuites et coupées en dés à l'avance. Si vous avez des restes de pommes de terre bouillies d'un autre repas, tant mieux; la chaudrée se fera en un temps record! Et n'hésitez pas à utiliser des pois en conserve (égouttés) si vous le souhaitez. Si vous aimez la chaudrée de maïs, remplacez les pois par du maïs à grains entiers. Pour plus de saveur, ajoutez environ 1/4 tasse d'oignon en dés et 1/4 tasse de carotte en dés dans la casserole et faites-la revenir avec le céleri.
Pour un bouillon plus léger, remplacez 1 tasse de lait par du bouillon de poulet ou du jus de palourde.
Servez cette chaudrée de saumon épaisse et copieuse avec des craquelins ou des petits pains croustillants et une salade mélangée. La chaudrée ne prend que quelques minutes à préparer et à cuire avec un simple roux, du saumon en conserve et des légumes cuits.
Ingrédients
- 3 pommes de terre moyennes
- 1 à 1 1/2 tasse de petits pois surgelés (ou petits pois et carottes)
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1/2 tasse de céleri
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 3 tasses de lait
- 1 boîte (16 onces) de saumon (désossé, égoutté et en flocons)
- 2 tasses de fromage cheddar (râpé)
Étapes pour réussir
Peler les pommes de terre et les couper en dés de 1/2 pouce. Vous devriez avoir environ 2 tasses de pommes de terre en dés. Mettez-les dans une casserole et couvrez-les d'eau et d'une cuillère à café de sel. Placer la casserole à feu moyen-élevé et porter à ébullition. Baisser le feu à moyen-doux, couvrir la casserole et cuire environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Égoutter et réserver.
Faites cuire les pois à la vapeur sur la cuisinière ou au micro-ondes en suivant les instructions sur l'emballage. Égoutter et réserver.
Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-doux. Ajouter le céleri et faire revenir jusqu'à tendreté, en remuant fréquemment.
Ajouter la farine au mélange de céleri et de beurre; bien mélanger. Continuez à cuire 2 minutes en remuant constamment.
Retirer la casserole du feu et ajouter progressivement le lait. Remettez la poêle à feu moyen. Porter à ébullition douce en remuant constamment. Cuire en remuant pendant 1 minute.
Ajouter les pommes de terre cuites, les pois et le saumon. Chauffer puis incorporer le fromage. Continuez à cuire jusqu'à ce que le fromage ait fondu.
Conseils
- Les pommes de terre à faible teneur en amidon ou à amidon moyen, telles que les pommes de terre à peau rouge, Yukon Gold, les alevins ou les pommes de terre nouvelles, sont idéales pour la soupe, car elles conservent mieux leur forme que les pommes de terre riches en amidon.Le saumon en conserve est complètement cuit. Tout ce que vous avez à faire est de l'égoutter pour le manger ou l'utiliser dans une recette. Vous remarquerez peut-être des morceaux de peau et d'os. Retirez la peau et les os visibles si vous le souhaitez, mais gardez à l'esprit que les os mous ajoutent du calcium et peuvent être écrasés. Vous ne remarquerez probablement même pas qu'ils sont là une fois le saumon cuit dans la soupe. Le saumon frais est une autre option pour le plat. Retirez la peau des steaks ou des filets de saumon et coupez le saumon en dés. Ajoutez le saumon en dés à la soupe environ 3 minutes avant d'ajouter les pois et les pommes de terre cuites.Pour une chaudrée plus épaisse, utilisez 4 cuillères à soupe de beurre et 4 cuillères à soupe de farine tout usage.
Balises de recette:
- Cheddar
- entrée
- du sud
- le lendemain de Noël
