L'épinette / Diana Rattray
- Total: 18 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 8 minutes
- Rendement: 3 à 4 douzaines (36 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 108 | Calories |
| 7g | Graisse |
| 10g | Glucides |
| 2g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 3 à 4 douzaines (36 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 108 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 7g | 9% |
| Gras saturés 4g | 18% |
| Cholestérol 39 mg | 13% |
| 138 mg de sodium | 6% |
| Glucides totaux 10g | 4% |
| Fibres alimentaires 1g | 2% |
| Protéine 2g | |
| Calcium 22 mg | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ces biscuits au sucre ont une texture et une saveur excellentes, et ils sont parfaits pour les occasions spéciales. Glacez les biscuits et saupoudrez de sucres décoratifs ou préparez des biscuits sandwich fantaisie.
Nous avons rempli les biscuits de dulce de leche épais, mais la confiture, le glaçage ou la ganache seraient également merveilleux. Consultez les conseils et les variantes pour un glaçage facile des cookies et plus encore.
Ingrédients
- 2 1/2 tasses de farine tout usage (11 1/2 onces)
- 3/4 tasse de sucre (granulé)
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 tasse de beurre (non salé, réfrigéré)
- 2 gros jaunes d'oeufs
- 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
Étapes pour réussir
Mettez la farine, le sucre et le sel dans un grand bol à mélanger et mélangez à basse vitesse avec un batteur électrique jusqu'à homogénéité.
Coupez le beurre en petits morceaux et ajoutez au mélangeur petit à petit. Augmentez la vitesse à moyenne et continuez à battre jusqu'à ce que le mélange s'agglomère.
Ajouter les jaunes d'oeufs et la vanille et continuer de battre à vitesse moyenne-basse, ou jusqu'à ce que le mélange forme une pâte molle.
Retourner la pâte à biscuits sur une surface légèrement farinée et séparer en deux portions.
Formez des boules et aplatissez pour faire deux disques.
Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer environ 30 minutes.
Sortez un disque du réfrigérateur et placez-le entre deux feuilles de papier ciré ou de papier sulfurisé.
Étalez jusqu'à environ 1/8 de pouce d'épaisseur.
Si la pâte est encore trop froide et se fissure lorsqu'elle est roulée, laissez-la reposer à température ambiante pendant quelques minutes supplémentaires.
Découpez la pâte en rondes, carrés ou formes et disposez-les sur les plaques à pâtisserie préparées.
Répétez avec le disque de pâte restant.
Placer la plaque à pâtisserie au réfrigérateur pour la réfrigérer.
Chauffez le four à 375 F.
Placer la poêle de biscuits réfrigérés au four et cuire au four environ 9 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient brun clair.
Refroidissez les cookies sur une grille et décorez ou remplissez comme vous le souhaitez.
Conseils et variations
- Biscuits fourrés - Coupez la moitié de la pâte en rondelles. Coupez la pâte restante en rondelles et coupez une petite forme au centre avec un emporte-pièce miniature. Cuire au four comme indiqué. Remplissez les biscuits de confiture épaisse, de glaçage ou de dulce de leche. Saupoudrer de sucre en poudre tamisé, si désiré. Glaçage facile aux biscuits - Mélanger 1 tasse de sucre à glacer avec 2 cuillères à café de lait, 2 cuillères à café de sirop de maïs léger et 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille. Mélanger et ajouter un peu plus de sirop de maïs si le glaçage est trop épais. Répartir dans quelques petits bols et ajouter du colorant alimentaire, si désiré. Étalez le glaçage sur les biscuits refroidis ou trempez-les dans le glaçage, selon l'épaisseur.
Balises de recette:
- Biscuits
- biscuits au sucre classiques
- biscuits et bonbons
- du sud
