Brian Yarvin / Choix du photographe RF / Getty Images
- Total: 55 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 45 min
- Rendement: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 371 | Calories |
| 22g | Graisse |
| 38g | Glucides |
| 9g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 371 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 22g | 28% |
| Gras saturés 12g | 60% |
| Cholestérol 152 mg | 51% |
| Sodium 1068mg | 46% |
| Glucides totaux 38g | 14% |
| Fibres alimentaires 4g | 15% |
| Protéine 9g | |
| Calcium 148 mg | 11% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le pain soda irlandais sans gluten et sans produits laitiers est adapté d'une recette de Connie Sarros, "Leprechaun Bread", qui apparaît dans son livre de cuisine, Wheat-Free, Gluten-Free, Reduced-Calorie Cookbook . Cette recette fait une miche légère et classique de pain soda irlandais avec une saveur et une texture formidables.
Ingrédients
- 2 tasses de mélange de farine tout usage sans gluten (plus 2 à 3 cuillères à soupe de plus pour façonner la pâte)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de levure chimique (sans gluten)
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de muscade
- 1 cuillère à soupe de sucre (ou 1 cuillère à soupe de miel)
- 1 cuillère à soupe de margarine (substitut de beurre froid sans produits laitiers, coupé en petits morceaux, voir note)
- 1/2 tasse de groseilles (ou raisins secs)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 tasse moins 1 cuillère à soupe de lait de coco léger (en conserve, plus 1 à 2 cuillères à soupe pour badigeonner le pain avant la cuisson)
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise (sans gluten)
- 2 gros œufs (légèrement battus)
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffer le four à 375 F / 190 C.
Tapisser une petite plaque à pâtisserie de papier parchemin ou de graisse légère.
Tamisez ensemble la farine, le sel, la levure chimique, la cannelle, la muscade et le sucre. Verser dans un bol à mélanger moyen.
Utilisez les mains pour incorporer un substitut de beurre froid au mélange de farine. Ajoutez des groseilles.
Ajouter le vinaigre de cidre au lait de coco et verser dans les ingrédients secs. Mélanger avec un mélangeur électrique pour bien mélanger.
Ajouter la mayonnaise et les œufs légèrement battus et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Ajouter le bicarbonate de soude et mélanger pour combiner.
Transformez la pâte épaisse et collante sur une planche à découper farinée et façonnez le pain en une boule ronde, d'environ 6 pouces de diamètre.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper un «X» sur le dessus du pain.
Badigeonner de lait de coco et laisser reposer 10 minutes. Badigeonner à nouveau de lait de coco.
Cuire au four préchauffé de 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré et cuit.
Servez chaud avec du beurre et dégustez!
Pointe
- La clé pour éviter le collage tout en façonnant le pain est de fariner généreusement une grande planche à découper (surface de travail) avec un mélange de farine sans gluten ou de la farine de riz blanc. Gardez les mains et le pain légèrement farinés pendant le modelage!
Balises de recette:
- pain
- américain
- jour de la Saint-Patrick
- pain
