© Miri Rotkovitz
- Total: 45 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 35 min
- décongeler la pâte feuilletée: 2 heures
- Rendement: 4 à 6 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 578 | Calories |
| 38g | Graisse |
| 43g | Glucides |
| 17g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 personnes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 578 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 38g | 49% |
| Gras saturés 7g | 37% |
| Cholestérol 161 mg | 54% |
| Sodium 448 mg | 19% |
| Glucides totaux 43g | 16% |
| Fibres alimentaires 3g | 12% |
| Protéine 17g | |
| Calcium 129 mg | dix% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le brocoli et le fromage sont une délicieuse combinaison, et lorsque vous roulez les deux ensemble dans une pâte feuilletée, même les enfants le mangent. Servez ce rouleau de fromage au brocoli avec du poisson pour un dîner en famille ou comme plat d'accompagnement laitier facile pour Shavuot.
Notes et conseils de test de recette de Miri:
La recette originale prévoyait d'étaler la pâte feuilletée avec le mélange de brocoli et de l'enrouler en gelée, mais cela peut entraîner une pâte insuffisamment cuite à l'intérieur du rouleau. Si vous souhaitez essayer un rouleau de style moulinet, c'est une bonne idée de trancher le rouleau en travers en rond et de les poser à plat sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, afin que la pâtisserie puisse cuire. Si vous préférez ne pas vous tracasser, enveloppez le fillin dans un rouleau de style strudel, comme décrit dans les instructions ci-dessous.
La garniture au brocoli est assez douce; si vous préférez une garniture plus savoureuse, ajoutez l'ail frais haché sauté dans l'huile d'olive au mélange de fromage. Ou, essayez d'ajouter une pincée de muscade ou des herbes fraîches hachées au mélange.
La pâte feuilletée doit être complètement décongelée avant de commencer cette recette. Cela peut prendre plusieurs heures, alors planifiez en conséquence!
Ingrédients
- 1 paquet / 14 à 17 onces de feuilles de pâte feuilletée (décongelées selon les instructions du paquet)
- 1 sac / 16 onces de brocoli (congelé, haché)
- 1/2 tasse de fromage cottage (ou ricotta)
- 1/3 tasse de fromage suisse (ou cheddar, râpé)
- Facultatif: casher ou sel de mer
- Facultatif: poivre noir fraîchement moulu
- Facultatif: poudre d'ail
- 1 gros jaune d'oeuf (légèrement battu)
Étapes pour réussir
- Pâtisserie
- plat d'accompagnement
- kascher
- dîner de famille
Préchauffez le four à 350 ° F (180 ° C). Tapisser une grande plaque à pâtisserie bordée de papier parchemin.
Placer les brocolis dans une grande casserole.
Cuire selon les instructions sur l'emballage, jusqu'à ce que le brocoli soit assez doux pour écraser à la fourchette. Bien égoutter dans une passoire.
Placez la passoire sur la casserole et écrasez le brocoli avec une fourchette (la casserole attrapera toute l'eau que vous presserez pendant que vous écrasez le brocoli.
Transférer la purée de brocoli dans un grand bol.
Ajouter le fromage cottage ou ricotta et les fromages râpés suisses ou cheddar.
Bien mélanger. Assaisonner au goût avec du sel, du poivre et de la poudre d'ail, le cas échéant.
Dépliez la pâte et farinez légèrement des deux côtés.
Étalez doucement en rectangle.
Verser le mélange de brocoli et de fromage sur un long côté de la pâte, en laissant une bordure de 1 pouce en haut et en bas. En commençant par l'extrémité longue, commencez à rouler la pâte autour de la garniture. Pliez les extrémités courtes sur la garniture, puis continuez à enrouler la pâte pour que tout le mélange brocoli-fromage soit à l'intérieur.
Posez le rouleau côté couture vers le bas sur la plaque à biscuits préparée.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper plusieurs entailles à travers la couche supérieure de pâte afin que la vapeur puisse s'échapper.
Badigeonner le haut du rouleau de jaune d'oeuf.
Cuire au four préchauffé pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le rouleau soit gonflé et doré.
Variante: Ajouter les champignons sautés au mélange de brocoli.
Balises de recette:
