Creative Commons / Hungry Dudes
- Total: 3 heures
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 2 h 40 min
- Rendement: 1 gâteau (8 à 10 personnes)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 833 | Calories |
| 50 grammes | Graisse |
| 88g | Glucides |
| 13g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 gâteau (8 à 10 personnes) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 833 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 50g | 64% |
| Lipides saturés 32g | 162% |
| Cholestérol 207 mg | 69% |
| Sodium 418 mg | 18% |
| Glucides totaux 88g | 32% |
| Fibres alimentaires 2g | sept% |
| Protéine 13g | |
| Calcium 377mg | 29% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les mots «tres leches» signifient trois laits en espagnol. Et fidèle à son nom, ce gâteau est composé de trois laits. Le gâteau Tres leches est extrêmement populaire et il existe de nombreuses variantes dans les communautés latino-américaines. La nourriture latino-américaine est très distinctive et varie beaucoup selon les pays et les régions. Voici une version qui rappelle un gâteau tres leches à la noix de coco de Porto Rico. Parce que le gâteau est trempé dans du lait, il doit être réfrigéré et il est extrêmement dense et humide.
Ingrédients
- Pour le gâteau:
- 2 tasses de sucre granulé
- 3 1/4 tasses de farine tout usage
- 2 1/2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 3/4 tasse de beurre non salé (ramolli)
- 1 1/4 tasse de lait entier (température ambiante)
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille (ne pas utiliser d'imitation)
- 4 gros œufs
- Pour les Tres Leches:
- 1 boîte (12 onces) de lait évaporé
- 1 boîte de 14 onces de lait concentré sucré
- 1 tasse de lait de coco
- Pour le glaçage et la garniture:
- 2 tasses de crème épaisse
- 1/2 tasse de sucre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (ne pas utiliser d'imitation)
- 1 tasse de flocons de noix de coco (grillés)
Étapes pour réussir
Faire le gâteau
Préchauffez le four à 350 F.
Graisser et fariner légèrement un moule de 9 x 13 pouces.
Dans un grand bol à mélanger, bien mélanger les ingrédients secs - sucre, farine, levure chimique et sel.
Ajouter le beurre ramolli et mélanger avec un batteur électrique à basse vitesse. Le mélange devrait avoir l'air friable à ce stade.
Ajouter le lait et la vanille. Mélanger à basse vitesse pendant environ 30 secondes, puis augmenter la vitesse à moyenne et battre pendant 30 secondes supplémentaires. Pendant que vous mélangez, assurez-vous de racler le fond et les côtés du bol pour incorporer tous les ingrédients secs.
Battre les œufs, un à la fois, environ 30 secondes à chaque fois, à vitesse moyenne. N'oubliez pas de gratter les côtés du bol à mélanger au fur et à mesure.
Versez la pâte dans le moule graissé et fariné. Appuyez sur la casserole sur le comptoir pour libérer les bulles d'air et aplatir et lisser la pâte.
Cuire le gâteau pendant 40 minutes.
Remarque: Cette fois, c'est pour un moule à gâteau 9 x 13. Si vous utilisez des casseroles de tailles différentes, vous devrez régler l'heure.
Le gâteau est fait lorsqu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre et qu'il est brun doré sur les bords et commence tout juste à s'éloigner de la poêle.
Retirez le gâteau du four et placez-le sur une grille de refroidissement. Laissez-le refroidir dans la casserole pendant environ 45 minutes. Il doit être complètement frais avant de passer aux étapes suivantes.
Faire tremper dans Tres Leches
Piquez le dessus du gâteau avec une fourchette. Vous voulez des centaines de trous pour absorber le lait.
Dans un bol, fouetter ensemble le lait évaporé, le lait concentré sucré et le lait de coco. Versez lentement le mélange de trois lait uniformément sur le dessus du gâteau. Il devrait commencer à s'imprégner immédiatement. Après avoir versé tout le lait, couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 2 heures - c'est mieux la nuit.
Ajouter les garnitures
Placer les ingrédients dans un bol à mélanger. À l'aide d'un mélangeur électrique, battre à basse température jusqu'à formation de pics fermes.
Augmentez à vitesse moyenne et battez jusqu'à épaississement.
Étaler la garniture à la crème fouettée sur le gâteau, saupoudrer de flocons de noix de coco grillés et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Balises de recette:
- gâteau
- dessert
- Caraïbes
- anniversaires
