Diana Rattray
- Total: 110 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 90 minutes
- Rendement: 4 à 6 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 574 | Calories |
| 30g | Graisse |
| 36g | Glucides |
| 38g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 personnes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 574 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 30g | 39% |
| Gras saturés 12g | 60% |
| Cholestérol 124 mg | 41% |
| Sodium 780mg | 34% |
| Glucides totaux 36g | 13% |
| Fibres alimentaires 5g | 18% |
| Protéines 38g | |
| Calcium 102 mg | 8% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les pommes de terre Yukon Gold, à peau rouge et blanches rondes sont toutes de bons choix pour ce savoureux ragoût d'agneau. C'est un ragoût savoureux pour un repas de tous les jours, et c'est un excellent choix pour les événements de la Saint-Patrick.
Servir avec des petits pains croustillants ou du pain soda et une salade bien arrosée pour un délicieux repas de famille.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 1/2 à 2 livres d'épaule d'agneau (parée et coupée en morceaux de 1 pouce)
- 2 à 3 oignons moyens (coupés en quartiers et tranchés)
- 1 cuillère à café de thym à feuilles séchées
- 1 1/2 tasse de carottes (coupées en dés ou en tranches)
- 1 grande feuille de laurier
- 3 tasses de bouillon de poulet (ou bouillon)
- 1 1/2 livres de pommes de terre (coupées en morceaux de 1 pouce)
- Sel (au goût)
- Poivre noir fraîchement moulu (au goût)
- Facultatif: 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
Étapes pour réussir
Dans une grande sauteuse profonde ou un four hollandais à feu moyen-élevé, faire revenir l'agneau dans l'huile, en remuant, pendant 2 minutes.
Ajouter l'oignon et poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce que l'agneau soit doré et que l'oignon soit tendre, environ 3 à 5 minutes.
Saupoudrer de thym et ajouter les carottes, le laurier et le bouillon. Porter à ébullition; réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant environ 1 heure.
Ajouter les pommes de terre dans la poêle, couvrir et poursuivre la cuisson pendant 25 minutes. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre, comme vous le souhaitez. Incorporer le persil haché dans le ragoût, le cas échéant.
Dans une tasse ou un bol, mélanger la farine dans l'eau froide jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter au ragoût, bien mélanger et cuire une minute ou deux, jusqu'à épaississement.
Servir le ragoût d'agneau avec une salade et des petits pains croustillants pour un délicieux repas.
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Balises de recette:
- Ragoût
- dîner
- irlandais
- dîner de famille
