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- Total: 3 minutes
- Préparation: 3 minutes
- Cuisson: 0 min
- Donne: 1 cocktail (1 portion)
Le commodore est un cocktail classique riche, fruité et délicieux. Cette recette de "The Old Waldorf-Astoria Bar Book" (1935) fait spécifiquement appel au rhum Bacardi, comme l'ont fait de nombreuses recettes du début du XXe siècle. C'est un bon rhum pour la boisson, que vous pourriez considérer comme une version plus complexe du cocktail Bacardi.
C'est un cocktail très intéressant car il verse les mélangeurs par le tableau de bord. C'est pourquoi il peut s'en tirer avec trois édulcorants: le sucre, la grenadine et le sirop de framboise. Pour ce dernier, allez-y et utilisez Chambord ou une autre liqueur de framboise. Ils sont plus faciles à trouver que le sirop et vous avez peut-être déjà une bouteille dans votre bar.
Bien que vous puissiez le sauter, le blanc d'oeuf ajoute au goût succulent du commodore. Il n'apportera aucune saveur d'oeuf car cela vient du jaune. Au lieu de cela, il donne au cocktail une riche sensation en bouche et une mousse invitante sur le dessus.
Ingrédients
- 2 onces de rhum (Bacardi)
- 1 blanc d'oeuf
- 1/2 cuillère à café de sucre (granulé blanc)
- 1 filet de jus de citron
- 1 pincée de grenadine
- 1 trait de sirop de framboise (ou liqueur)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Dans un shaker à cocktail rempli de glace, ajoutez le rhum, le blanc d'oeuf et le sucre, puis un filet de jus de citron, de grenadine et de sirop ou de liqueur de framboise.
Agitez très bien pour vous assurer que l'œuf est bien mélangé.
Passer dans un verre à cocktail réfrigéré.
Servez et dégustez!
Conseils
- Comme pour tout cocktail contenant un œuf, vous devez vraiment le secouer plus longtemps et plus fort que la normale. Secouez la boisson pendant au moins 30 secondes ou jusqu'à ce que le shaker soit trop froid pour être manipulé.Il est également important de vous assurer que vous n'utilisez que des œufs frais. Il y a un test rapide de l'eau que vous pouvez faire avant de casser l'œuf: remplissez un verre d'eau et laissez tomber l'œuf. S'il coule au fond, l'œuf est frais. Ceux qui flottent jusqu'au sommet sont trop vieux (même pour la cuisson) et doivent être jetés.Si vous souhaitez utiliser du sirop simple plutôt que du sucre granulé, gardez-le également. L'équivalent de 1/2 cuillère à café de sucre est de 1/8 once de sirop simple, donc juste une petite touche fera l'affaire.
Quelle est la force d'un cocktail Commodore?
En ce qui concerne sa force, le commodore correspond à d'autres cocktails fruités de style martini. Lorsqu'il est fait avec du Bacardi Superior (le rhum blanc standard de la marque), il secoue jusqu'à 22% ABV (épreuve 44) ou plus. C'est assez fort, alors ne laissez pas le goût sucré vous inciter à avoir plus que ce que vous pourriez avoir l'intention de boire.
Variation de recette
Le commodore no. 2 est assez différent du commodore. Avec seulement deux ingrédients communs, la grenadine et le jus de citron, il est étonnant que les deux partagent un nom. Cela prouve que même au début des années 1900, les barmans créaient des boissons et dupliquaient les noms, ce qui est beaucoup plus courant aujourd'hui. Ce commodore est un mélange égal de bourbon, de citron et de crème de cacao. Cela semble "intéressant" mais mérite d'être essayé car il est assez spectaculaire.
- Pour faire la boisson, secouez 1 once de bourbon, de crème de cacao et de jus de citron avec un soupçon de grenadine. Passer la boisson dans un verre de champagne réfrigéré.
Balises de recette:
- cocktail au rhum
- américain
- fête
- boisson
