(c) 2013 Elizabeth LaBau
- Total: 41 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 26 minutes
- Rendement: 2 1/4 lb (20 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 273 | Calories |
| 18g | Graisse |
| 26g | Glucides |
| 3g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 1/4 lb (20 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 273 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 18g | 23% |
| Gras saturés 10g | 52% |
| Cholestérol 14 mg | 5% |
| 140 mg de sodium | 6% |
| Glucides totaux 26g | 9% |
| Fibres alimentaires 3g | 12% |
| Protéine 3g | |
| Calcium 45 mg | 3% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
L'écorce de pâte à biscuits comprend une véritable pâte à biscuits aux pépites de chocolat, prise en sandwich entre deux plaques de chocolat riche. La pâte est sans oeuf, il est donc parfaitement sûr de la consommer crue. Le traitement thermique de la farine assurera également une consommation sûre. C'est un excellent moyen d'obtenir votre bonbon à la pâte à biscuits, si vous ne voulez pas prendre le temps de rouler et de tremper les truffes à la pâte à biscuits.
Ingrédients
- 4 onces ou 1/2 tasse de beurre non salé, température ambiante
- 2/3 tasse de cassonade légère tassée
- 2 cuillères à soupe. Lait
- 1 c. extrait de vanille
- 1 1/2 tasse de farine tout usage
- 1/2 c. sel
- 2/3 tasse de mini pépites de chocolat
- 1 lb d'enrobage de bonbons au chocolat
- Facultatif: 2 oz. enrobage de bonbons au chocolat blanc
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Dans le bol d'un grand batteur sur socle, mélanger le beurre ramolli et la cassonade. Battez-les ensemble à vitesse moyenne à l'aide d'une pagaie jusqu'à ce qu'ils soient légers et duveteux, environ 2-3 minutes.
Avec le mélangeur à basse température, ajoutez le lait et la vanille et battez jusqu'à ce qu'ils soient incorporés.
Arrêtez le mélangeur et ajoutez la farine et le sel, et mélangez le tout à feu doux jusqu'à ce que les stries de farine aient presque disparu. Ajoutez les pépites de chocolat miniatures et remuez-les à la main en raclant le fond et les côtés du bol pour vous assurer que toute la farine est incorporée. Mettez de côté pendant un moment.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Faites fondre l'enrobage de bonbons au chocolat dans un bol allant au micro-ondes, en remuant toutes les 30 secondes pour éviter la surchauffe.
Versez environ la moitié du chocolat sur la plaque à pâtisserie et étalez-le en une couche mince et uniforme de moins de 1/4 de pouce d'épaisseur. Il n'a pas besoin de couvrir toute la casserole. Placer le plateau au réfrigérateur pour refroidir rapidement et mettre le chocolat.
Une fois prise, étalez délicatement la pâte à biscuits sur le chocolat afin qu'elle recouvre toute la surface du chocolat.
Si le revêtement restant a commencé à prendre, réchauffez-le pour qu'il soit à nouveau fluide. Versez-le sur la pâte à biscuits et étalez-le en une couche uniforme sur le dessus. Si vous le souhaitez, faites fondre l'enrobage de bonbons au chocolat blanc et versez-le sur le dessus pendant que l'enrobage est encore humide. Réfrigérez le plateau jusqu'à ce que le chocolat soit complètement pris.
Coupez l'écorce en petits morceaux ou coupez-la en petits morceaux irréguliers à la main. Conservez l'écorce de pâte à biscuits dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.
Comment chauffer la farine
La consommation de farine crue crée un risque de maladie d'origine alimentaire. Traitez rapidement la farine à la chaleur avant de l'utiliser dans la recette en: grillant dans un four à 350 F, sur une plaque à biscuits, pendant 10 minutes; ou micro-ondes la farine dans un bol à puissance élevée pendant 30 secondes d'intervalle, en remuant pour répartir la chaleur entre les intervalles, jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 165 F.
Balises de recette:
- Biscuits
- dessert
- américain
- Noël
