L'épinette
- Total: 25 minutes
- Préparation: 0 min
- Cuisson: 25 minutes
- Rendement: 4 portions (donne environ 3 tasses)
Si la cuisson du riz vous rend nerveux, sachez que vous n'êtes pas seul. Même les cuisiniers vraiment chevronnés et confiants sont intimidés par le vieux riz nature.
Mais faire du riz parfait est à la portée de tous. Et si vous avez des enfants, vous savez probablement combien les enfants aiment le riz. Il est idéal pour absorber les sauces, équilibrer les plats principaux épicés ou épicés, et quand tout le reste échoue, c'est ce que mangera un mangeur difficile. Voici comment faire du riz blanc parfait.
Le riz blanc à grains longs américain est le riz le plus connu dans les cuisines américaines. Il est généralement cuit dans une casserole hermétique avec une quantité mesurée d'eau, qui est complètement absorbée par le riz, ce qui donne une texture sèche et moelleuse avec des grains distincts.
La recette de base est de 2 à 1, en termes d'eau et de riz. Vous pouvez facilement, doubler et même tripler la recette; assurez-vous que vous utilisez une casserole assez grande pour contenir le riz car il se dilatera un peu lors de la cuisson. D'autres variétés de riz, comme le brun et l'Arborio, peuvent être un peu différentes en termes de proportions et de timing, mais c'est ainsi que vous obtiendrez un riz blanc parfait à chaque fois.
Le riz se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à 5 jours, vous pouvez donc en faire plus pour servir plus tard dans la semaine ou pour servir dans différents plats, comme les sautés, le risotto ou les frittatas.
Regardez maintenant: Comment faire du riz parfait sur une cuisinière
Ingrédients
- 2 tasses d'eau
- 1/2 cuillère à café de sel
- Facultatif: 1 cuillère à soupe de beurre (ou d'huile)
- 1 tasse de riz blanc à grain long
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Porter l'eau à ébullition dans une casserole moyenne. Ajouter le sel et le beurre et laisser fondre le beurre.
L'épinette
Lorsque l'eau est revenue à ébullition, incorporer le riz. Laissez l'eau revenir à ébullition.
L'épinette
Remuez à nouveau, couvrez la casserole et baissez le feu à doux. Laissez le riz mijoter légèrement et gardez la casserole couverte (vous devrez peut-être jeter un coup d'œil après quelques minutes pour vous assurer que la chaleur est à la bonne température, mais laissez-la cuire à couvert).
L'épinette
Commencez à vérifier si le riz est tendre et si tout le liquide est absorbé en 17 minutes environ. Cela peut prendre jusqu'à 25, surtout si vous faites une plus grande quantité de riz.
L'épinette
Lorsque le riz est cuit, éteignez le feu et laissez-le reposer pendant quelques minutes pour finir d'absorber tout liquide.
L'épinette
Retirez le couvercle, ébouriffez le riz avec une fourchette et laissez-le reposer pendant encore 2 minutes afin que l'excès d'humidité du riz sèche.
L'épinette
Servez avec votre côté protéiné et dégustez!
Pointe
- Si vous faites du riz, gardez à l'esprit qu'il y a tellement de variétés de riz à explorer de nos jours. Des entreprises comme Bob's Red Mill et Lundberg offrent d'excellentes options de riz, donc une fois que vous aurez compris le riz blanc de base, vous aurez beaucoup d'autres versions à explorer. Les couleurs, les formes et les saveurs peuvent être très différentes, et c'est amusant de penser à comment les associer à différents plats.
Balises de recette:
- Riz
- plat d'accompagnement
- asiatique
- retour à l'école
