Diana Rattray
- Total: 60 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 40 min
- Rendement: 4 à 6 portions
Cette casserole de corned-beef et de nouilles est une délicieuse façon d'utiliser les restes de corned-beef, et c'est un repas dans un plat. Servez cette casserole de bœuf salée facile avec une salade et du pain de maïs ou des biscuits pour un repas copieux.
Bien que les restes de bœuf salé ou de charcuterie aient la meilleure saveur et la meilleure texture, cette casserole peut également être faite avec du bœuf salé en conserve. Lorsque nous l'avons fait récemment pour mettre à jour la photo, nous avons utilisé des conserves. Nous l'avons ajouté au mélange de nouilles froid, sans le faire dorer au préalable.
Ingrédients
- 8 onces de nouilles aux œufs moyennes ou larges
- 4 cuillères à soupe de beurre (divisées)
- 1 tasse d'oignon (haché)
- 2 1/2 à 3 tasses / 12 onces de bœuf salé (coupé en dés)
- 16 onces d'épinards congelés (décongelés, excès d'eau évincé; haché)
- 3 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de moutarde moulue
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1 tasse de lait (faible en gras, c'est bien)
- 1/8 cuillère à café de poivre noir
- 1/4 cuillère à café de thym séché
- 2 tasses de cheddar fort râpé
- 1/2 cuillère à café de sel (ou au goût)
- Facultatif: 1/2 à 1 tasse de rondelles d'oignon frites (ou chapelure beurrée)
Étapes pour réussir
Chauffer le four à 350 F (180 C / gaz 4). Beurrer un plat de cuisson de 2 1/2 pintes.
À l'aide d'une grande casserole ou d'une marmite, cuire les nouilles en suivant les instructions sur l'emballage; bien égoutter. Remettez les nouilles dans la casserole ou dans un grand bol et réservez.
Dans une casserole moyenne, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen; cuire l'oignon haché pendant 2 minutes.
Ajouter le corned-beef et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
À l'aide d'une cuillère à fentes, transférer le mélange de bœuf et d'oignons dans la casserole avec les nouilles. Ajouter les épinards pressés dans la casserole et réserver.
Dans la même casserole moyenne, faire fondre les 2 cuillères à soupe de beurre restantes à feu moyen-doux; incorporer les 3 cuillères à soupe de farine et la poudre de moutarde jusqu'à homogénéité et bouillonnement. Poursuivre la cuisson en remuant pendant 2 minutes.
Incorporer graduellement le bouillon de poulet et le lait. Cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement et formation de bulles. Ajouter le poivre et le thym. Incorporer le fromage et cuire jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajoutez du sel au goût.
Verser la sauce sur le mélange de nouilles et de bœuf salé et remuer doucement jusqu'à homogénéité.
Verser le mélange de bœuf salé et de nouilles dans le plat de cuisson préparé.
Si désiré, garnir d'oignons frits émiettés ou de chapelure beurrée.
Cuire au four de 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit chaud et bouillonnant et que la garniture soit légèrement dorée.
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Balises de recette:
- casserole
- dîner
- du sud
- tomber
