Diana Rattray
- Total: 40 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Rendement: 1 casserole (16 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 200 | Calories |
| 12g | Graisse |
| 17g | Glucides |
| 7g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 casserole (16 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 200 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 12g | 15% |
| Gras saturés 5g | 25% |
| Cholestérol 74 mg | 25% |
| Sodium 488 mg | 21% |
| Glucides totaux 17g | 6% |
| Fibres alimentaires 1g | 5% |
| Protéines 7g | |
| Calcium 159mg | 12% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le pain de maïs mexicain est toujours un favori, et il est merveilleux avec un chili ou des haricots copieux.
Cette version est un pain de maïs moelleux à base de cheddar râpé et de piments verts doux, mais n'hésitez pas à ajouter des piments jalapeno si vous voulez un peu de chaleur.
Ingrédients
- 2 tasses de semoule de maïs
- 1/3 tasse de shortening (fondu)
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 1/2 cuillères à café de sel
- 1 1/2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 gros œufs (légèrement battus)
- 3/4 tasse de babeurre ou de lait
- 1 boîte (8 onces) de maïs en crème
- 1 boîte (4 onces) de poivrons verts (hachés)
- 1/4 tasse de piments jalapeno (hachés ou comme vous le souhaitez)
- 1 tasse de fromage cheddar (râpé)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffez le four à 425 F / 220 C / Gaz 7.
Graisser un moule carré de 9 pouces.
Dans un grand bol à mélanger, mélanger la semoule de maïs, le shortening fondu, le sucre, le sel, la levure chimique et le bicarbonate de soude.
Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le babeurre. Ajouter le mélange d'oeufs aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à homogénéité. Ajouter le maïs à la crème et les poivrons doux du Chili, ainsi que les piments jalapeño hachés, le cas échéant; remuer pour mélanger.
Versez la moitié du mélange dans le moule préparé. Saupoudrer la moitié du fromage râpé sur la pâte.
Verser le reste de la pâte sur la couche de fromage, puis garnir du reste du fromage.
Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le tout soit pris et légèrement doré sur les bords.
Servez et dégustez!
Pointe
- Pour un pain de maïs plus croustillant, utilisez une poêle en fonte, graissée avec du shortening. Chauffer la poêle au four, puis ajouter la pâte de pain de maïs à la poêle chaude.
Variations de recette
- Utilisez un mélange de cheddar et de fromages Monterey Jack, ou un mélange mexicain, avec ou sans piments forts.Ajoutez 4 lanières de bacon cuit et émietté à la pâte, ou ajoutez-le à la première couche de fromage râpé.Ajouter environ 1/2 tasse de saucisse chorizo fraîche cuite et émiettée ou de saucisse italienne douce douce avec la première couche de fromage râpé.Pour plus de couleur et de texture, ajoutez environ 1/2 à 1 tasse de grains de maïs cuits et égouttés.
Balises de recette:
- Cheddar
- pain au maïs mexicain
- plat d'accompagnement
- mexicain
