Diana Miller / Cultura / Getty Images
- Total: 70 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 40 min
- Rendement: 1 cocotte (6 à 8 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 440 | Calories |
| 20g | Graisse |
| 41g | Glucides |
| 26g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 casserole (6 à 8 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 440 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 20g | 26% |
| Gras saturés 10g | 49% |
| Cholestérol 85 mg | 28% |
| Sodium 736mg | 32% |
| Glucides totaux 41g | 15% |
| Fibres alimentaires 6g | 22% |
| Protéine 26g | |
| Calcium 237mg | 18% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Pour la Saint-Patrick ou chaque fois que vous avez besoin d'une délicieuse tarte au plat principal réconfortante, cette recette à base de bœuf salé et de beaucoup de légumes est parfaite. C'est aussi un excellent moyen d'utiliser les restes de la Saint-Patrick.
Vous pouvez utiliser les restes de bœuf salé cuit ou en acheter dans le service de viande de l'épicerie pour cette recette. Les restes de chou cuit pourraient également être utilisés. Si vous l'utilisez, ne faites pas cuire le chou avec l'oignon, l'ail et les carottes. Ajouter le chou avec le corned-beef cuit et coupé en dés.
Vous n'avez pas besoin de servir beaucoup avec cette recette car c'est un repas dans un plat. Nous ajouterions une salade verte croquante ou peut-être des fruits frais, pour ajouter un contraste rafraîchissant et texturé. Un peu de bière froide ou de vin rouge serait un bon accompagnement.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 oignon (haché)
- 2 gousses d'ail (émincées)
- 4 carottes (tranchées)
- 2 tasses de chou vert (haché)
- 1 livre de bœuf salé (coupé en dés et cuit)
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 1/2 tasse de bouillon de boeuf
- 1/3 tasse de ketchup
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- Sel (au goût)
- Poivre noir fraîchement moulu (au goût)
- 3 tasses d'eau
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1/2 tasse de lait
- 3 tasses de purée de pommes de terre instantanée
- 1/3 tasse de crème sure
- 1/2 tasse de parmesan (râpé)
- 1 tasse de petits pois surgelés (décongelés)
- 1/2 cuillère à café de paprika
Étapes pour réussir
Préchauffez le four à 375 F.
Dans une grande poêle, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail; cuire et remuer pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et croustillant.
Ajoutez les carottes; cuire et remuer 4 minutes.
Ajoutez ensuite le chou; cuire et remuer 4 à 5 minutes de plus jusqu'à ce qu'il soit tendre et croustillant.
Ajoutez ensuite le corned-beef; cuire et remuer pendant 3 minutes.
Ajoutez la farine; cuire et remuer pendant 3 minutes pour éliminer le goût de farine crue.
Ajouter le bouillon, le ketchup, la moutarde, la sauce Worcestershire et le sel et le poivre au goût dans la poêle et remuer doucement mais soigneusement; laisser mijoter 10 minutes.
Entre-temps, mélanger 3 tasses d'eau, 3 cuillères à soupe de beurre et 1/2 tasse de lait dans une grande casserole; Porter à ébullition. Retirer du feu et incorporer les flocons de pommes de terre jusqu'à homogénéité. Ajouter la crème sure et le parmesan.
Ajouter les pois au mélange de bœuf et verser dans une casserole de 3 pintes. Garnir de purée de pommes de terre et étaler pour couvrir, puis passer une fourchette sur les pommes de terre pour faire des sillons peu profonds. Saupoudrer de paprika.
Cuire au four de 25 à 35 minutes ou jusqu'à ce que la garniture bouillonne et que les pommes de terre soient dorées.
Laisser refroidir 10 minutes, puis servir.
Balises de recette:
- Du boeuf
- dîner
- irlandais
- retour à l'école
