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Aujourd'hui, l'idée d'un café fait penser à un endroit confortable qui sert du café gastronomique et des boissons expresso, avec des canapés pour se détendre pendant que vous sirotez. Alors, comment le café a-t-il commencé? L'histoire du café commence il y a des centaines d'années et a certainement changé au fil des ans.
Le premier café en Turquie
Le premier enregistrement d'un lieu public servant du café remonte à 1475. Kiva Han était le nom du premier café. Il était situé dans la ville turque de Constantinople (aujourd'hui Istanbul).
Le café turc était servi fort, noir et non filtré, généralement infusé dans un ibrik. Ils ont également pris le café très au sérieux. En fait, c'était un élément tellement important à cette époque, qu'il était légal en Turquie pour une femme de divorcer de son mari s'il ne pouvait pas lui fournir suffisamment de café.
Les Européens transforment le café
L'idée de falsifier son café avec de la crème et des édulcorants est devenue à la mode en Europe vers 1529. C'est également à cette époque que le premier café en Europe a été créé.
Vienne a été envahie par l'armée turque, qui a laissé de nombreux sacs de café lorsqu'elle a fui la ville. Franz Georg Kolschitzky a réclamé le café comme butin de guerre et a ouvert un café. Apparemment, il avait vécu en Turquie et était la seule personne à reconnaître la valeur des haricots. Il a introduit l'idée de filtrer le café, ainsi que d'adoucir l'infusion avec du lait et du sucre. La boisson a été un succès, et lorsque les cafés ont également commencé à servir des pâtisseries sucrées et d'autres friandises de confiserie, leur popularité a explosé.
Cafés britanniques
Les établissements de café ont continué de s'étendre, le premier ayant ouvert ses portes en Grande-Bretagne en 1652. Bien que sa popularité grandissait en Europe, l'idée est revenue en Angleterre de la Turquie. Un marchand anglais qui vendait des produits turcs (y compris du café) a fait quitter deux de ses domestiques pour se lancer en affaires. Le café "The Turk's Head" était né.
C'est dans un café anglais que le mot «pourboires» a été utilisé pour la première fois pour des pourboires. Un pot avec une pancarte indiquant «Pour assurer un service rapide» était assis sur le comptoir. Vous mettez une pièce dans le pot pour être servi rapidement.
Les Britanniques appelaient leurs cafés «des universités à un sou». C'était le prix du café et la classe sociale supérieure des hommes d'affaires s'y trouvait. En fait, un petit café dirigé par Edward Lloyd en 1668 était un tel centre d'affaires. Elle est finalement devenue la compagnie d'assurance Lloyd's of London encore en activité.
De là, l'idée s'est répandue à travers l'Europe; L'Italie en 1654 puis Paris en 1672. L'Allemagne embrasse le café pour la première fois en 1673.
Le café américain
Lorsque l'Amérique a été colonisée, le café n'a pas tardé à suivre. Le rôle du café américain était le même que celui de l'Angleterre: des hotspots pour le monde des affaires. Le Tontine Coffee House (1792) à New York était le lieu d'origine de la Bourse de New York parce que beaucoup d'affaires y étaient menées.
L'espresso arrive
Jusqu'à cette époque, les cafés servaient du café ordinaire. Puis vint l'espresso. En 1946, Gaggia a inventé la machine à expresso à piston commerciale, qui était beaucoup plus facile à utiliser et plus sûre que les modèles précédents. Le bar à café Gaggia en Italie a été le premier endroit à utiliser ces machines et à proposer de l'espresso avec du café ordinaire. L'ère moderne des cafés est née.
Cafés modernes
Le café séculaire ne doit pas être confondu avec le café des dernières décennies. Les cafés sont vraiment des restaurants qui servent un menu typique de repas, avec du café de base.
Tim Hortons du Canada est un bon exemple d'un café populaire qui a quelque peu dépassé le «dîner» de base. Bien qu'ils servent un large menu de nourriture, ils sont connus à travers le pays pour leur excellent café. Même ainsi, la plupart des gens ne les classeraient pas comme un café parce que pendant un certain temps, ils n'ont pas servi d'expresso ou de boissons à base d'expresso.
Et qui pourrait oublier le café le plus populaire et le plus répandu de tous, Starbucks? Ils ont ouvert leur premier magasin en 1971 à Seattle et ont conquis le monde avec plus de 8 000 emplacements.
Que vous préfériez les grandes chaînes ou le café indépendant local, vous entrez dans une longue histoire de café chaque fois que vous vous arrêtez pour un café au lait.
