Debbi Smirnoff / E + / Getty Images
- Total: 50 minutes
- Préparation: 45 min
- Cuisson: 5 min
- Rendement: 2 portions
J'ai un ami qui ramasse des gâteaux de crabe. Pas littéralement bien sûr, mais il commande des gâteaux de crabe à chaque occasion dans la recherche du "gâteau de crabe parfait". Au fil des ans, il est parvenu à la conclusion que la plupart d'entre nous trouveraient contre-intuitif - je l'ai certainement fait. Il affirme que ne pas avoir assez de panure dans le gâteau est autant une erreur que trop de panure. J'ai finalement décidé qu'il avait raison. Cependant, faites des miettes de pain à partir de pain rassis, les trucs en conserve ne sont pas très bons.
Ingrédients
- 1/2 lb de chair de crabe (cueillie)
- 2/3 tasse de chapelure (divisée)
- 1/3 tasse de mayonnaise
- 1/2 jalapeño (haché finement)
- 1/2 lime (jus et zeste)
- 2 cuillères à soupe. oignon (rouge, émincé)
- 2 cuillères à soupe. persil (haché)
- 1 pincée de poivre de Cayenne
- 1/4 c. thym (séché)
- 1 pincée de sel (au goût)
- 3 c. beurre
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Mélanger tous les ingrédients sauf 1/3 tasse de chapelure et le beurre dans un bol et bien mélanger.
Former le mélange en quatre galettes sur une feuille de papier ciré.
Saupoudrer de la moitié des miettes de pain restantes et tapoter.
Retourner les galettes et enrober le côté et les bords du reste de la chapelure.
Réfrigérer les galettes pendant au moins 30 minutes et, si elles sont bien couvertes, pendant la nuit.
Chauffer la poêle à feu moyen. Ajouter 2 cuillères à soupe de beurre et remuer pour faire fondre. Cuire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées d'un côté, environ 3 minutes, les retourner et cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Remarque: j'aime les servir garnis de sauce Romesco.
Balises de recette:
- Crabe
- beignets de crabe
- dîner
- américain
