Alan Fishleder / Moment Open / Getty Images
- Total: 60 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 2 douzaines
Dans cette recette, les piments jalapeno entiers sont farcis d'une garniture de crabe savoureux, puis les poivrons sont panés et frits.
Ingrédients
- 1 grande boîte de piments jalapeno entiers (environ 28 onces)
- Pour le remplissage:
- 1 livre de chair de crabe en flocons
- 2 cuillères à soupe de poivron vert haché finement
- 2 cuillères à soupe d'oignon finement haché
- 1/4 tasse de cracker
- 1 œuf, battu
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1 gousse d'ail émincée
- 1/4 tasse de lait
- Pour le panage:
- 2 tasses de cracker
- 1 tasse de lait
- 2 oeufs
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
Étapes pour réussir
Couper les poivrons en deux sur la longueur. Jeter la pulpe et les graines et rincer soigneusement.
Dans un grand bol à mélanger, mélanger les autres ingrédients de la garniture au crabe.
Farcir les moitiés de poivrons avec le mélange de crabe et presser la farce autour du poivre. Réserver les poivrons.
Préparez le mélange de panure. Placer les 2 tasses de craquelins dans un plat large ou peu profond ou une assiette à tarte. Dans un autre bol, mélanger le lait, les œufs et le sel et le poivre.
Tremper les poivrons dans le mélange d'œufs, puis rouler dans la farine de craquelins pour bien enrober. Répétez la procédure avec tous les poivrons.
Faire frire à 365 F, jusqu'à brun doré.
Égoutter sur du papier absorbant ou du papier brun.
Recettes associées
Jalapeno Quiche
Pain de maïs au babeurre avec piments jalapeno et maïs
Macaroni au Jalapeno et Fromage
Voir également
Index des recettes principales
Southern Food Home
Balises de recette:
- Poivre
- apéritif
- du sud
- fête
