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- Total: 10 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 0 min
- Réfrigérer: 2 heures
- Rendement: 3/4 tasse de sauce (6 portions)
Cette recette de sauce à la crème et à l'aneth au raifort est une version imbattable de la sauce à l'aneth tigre servie dans les restaurants Outback Steakhouse. Pour moi, la sauce au raifort en crème est un incontournable avec une côte de bœuf ou tout rôti de boeuf rare.
Ingrédients
- 1/2 tasse de raifort (râpé frais)
- 1/2 tasse de crème (lourde: 36 à 40% de matières grasses laitières)
- 1/8 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d'aneth
Étapes pour réussir
Placez 1/2 tasse de raifort frais râpé, 1/2 tasse de crème épaisse et 1/8 cuillère à café de sel dans le bol d'un petit robot culinaire équipé de la lame en métal. Pulse jusqu'à épaississement jusqu'à la consistance de la crème fouettée ferme. (Ne battez pas trop ou vous vous retrouverez avec du beurre.)
Grattez dans un petit bol et incorporez 1 cuillère à café d'aneth. Réfrigérer au moins 2 heures ou toute la nuit pour laisser les saveurs se fondre.
Servir avec un rôti de côte de bœuf en croûte d'herbes
Pointe
- Utilisez un microplan pour râper le raifort. C'est plus fin, plus rapide et plus facile qu'une râpe à boîte. Le robot culinaire ne le hache pas assez finement.
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Balises de recette:
- sauce
- américain
- tomber
- condiment
