L'épinette
- Total: 40 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 6 à 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 77 | Calories |
| 4g | Graisse |
| 9g | Glucides |
| 2g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 à 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 77 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 4g | 6% |
| Gras saturés 3g | 14% |
| Cholestérol 11 mg | 4% |
| Sodium 66mg | 3% |
| Glucides totaux 9g | 3% |
| Fibres alimentaires 4g | 14% |
| Protéine 2g | |
| Calcium 64mg | 5% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La cuisson douce du chou haché dans un peu de beurre et de sel crée un accompagnement fondant, tendre et richement parfumé, parfait pour servir avec des viandes rôties de toutes sortes. De plus, cela ne pourrait pas être plus facile. C'est certainement l'un de ces plats à la somme plus grande que ses parties. Les feuilles lâches et légèrement bouclées du chou de Savoie sont particulièrement parfaites pour ce plat, mais le chou vert ordinaire fonctionne tout aussi bien.
Ce plat d'accompagnement est fabuleusement flexible. Il va avec une vaste gamme de plats principaux: poulet rôti, steak grillé, poisson grillé, riz et haricots — la liste est pratiquement sans fin.
Ingrédients
- 1 petit chou de Savoie (ou chou vert)
- 3 cuillères à soupe de beurre
- Sel de mer fin (au goût)
- 3 à 5 cuillères à soupe d'eau
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Retirez et jetez toutes les feuilles battues, flétries ou brunissantes de l'extérieur du chou. Couper le chou en quartiers, en coupant le noyau épais et solide au centre. Vous pouvez soit jeter le noyau, soit le couper très finement et l'inclure dans le mélange.
L'épinette
Hacher le chou en morceaux de la taille d'une bouchée (plus gros ou plus petit n'a pas trop d'importance, alors ne vous inquiétez pas de les couper uniformément pour ce plat, sauf si vous le souhaitez).
L'épinette
Faire fondre le beurre dans une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen-élevé.
L'épinette
Une fois que le beurre a fondu et a cessé de mousser, ajoutez le chou, saupoudrez-le de sel et ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau en remuant pour bien mélanger.
L'épinette
Couvrir et réduire le feu à moyen-doux. Cuire en remuant le chou de temps en temps au besoin jusqu'à ce que le chou soit très tendre et que le liquide soit complètement absorbé - environ 20 minutes.
L'épinette
Si pour une raison quelconque, le chou n'est pas tendre, mais la casserole est sèche, et encore 2 cuillères à soupe d'eau et continuez à cuire, en ajoutant une cuillère à soupe d'eau à la fois, si nécessaire, jusqu'à ce que le chou soit tendre à la bouchée.
L'épinette
Assaisonnez le chou au goût avec du sel supplémentaire, si vous le souhaitez, et servez chaud ou tiède.
L'épinette
Prendre plaisir!
Variations
- Ajoutez de la saveur en utilisant du bouillon de poulet ou du vin blanc à la place de l'eau comme liquide de braisage et saupoudrez quelques herbes fraîches comme le persil ou le thym à la fin. Le mélange français d' herbes de Provence ou de fines herbes sont tous deux de bons choix.Le romarin est délicieux aussi, assurez-vous de commencer par en ajouter très peu, car sa saveur plus forte peut facilement submerger ce plat plus délicatement aromatisé. du fromage à pâte dure, comme du parmesan ou du gouda vieilli, tandis que le chou est encore chaud, juste avant de servir, donc il fond dans le chou pour un ajout étonnamment savoureux. Incorporer 1/4 à 1/2 cuillère à café de votre mélange d'épices préféré au fondu beurre avant d'ajouter le chou. Ras el hanout, garam masala et même la poudre de curry sont de bonnes options.
Balises de recette:
- chou
- chou braisé
- plat d'accompagnement
- américain
