L'épinette
- Total: 28 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 18 minutes
- Donne: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 407 | Calories |
| 31g | Graisse |
| 27g | Glucides |
| 9g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 407 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 31g | 39% |
| Gras saturés 18g | 91% |
| Cholestérol 83 mg | 28% |
| 1052 mg de sodium | 46% |
| Glucides totaux 27g | dix% |
| Fibres alimentaires 5g | 17% |
| Protéine 9g | |
| Calcium 144 mg | 11% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette soupe d'asperges crémeuse est une excellente façon de commencer un dîner de printemps. La soupe est une combinaison simple d'asperges et d'une sauce blanche crémeuse. La base épaissie de la soupe est faite avec du bouillon de poulet, puis de la crème épaisse est ajoutée juste avant de servir.
Si les asperges ne sont pas de saison, n'hésitez pas à utiliser des pointes d'asperges congelées.
Garnissez cette soupe de quelques pointes d'asperges cuites, d'un tourbillon de crème sure, de croûtons ou de miettes de bacon.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 poireau (finement tranché ou 1 échalote moyenne, hachée finement)
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 1 livre d'asperges (parées, hachées)
- 2 cuillères à soupe de persil frais (haché)
- 1 tasse de crème épaisse
- 1/2 à 1 cuillère à café de sel casher
- Une pincée de poivre noir fraîchement moulu
- Garniture: persil frais (haché)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Dans une casserole moyenne, cuire les poireaux ou les oignons au beurre à feu moyen-doux jusqu'à tendreté.
L'épinette
Ajouter la farine et remuer jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée. Cuire en remuant pendant 1 minute.
L'épinette
Ajouter graduellement le bouillon de poulet au roux et cuire en remuant constamment
L'épinette
Ajouter les asperges hachées et les 2 cuillères à soupe de persil frais haché dans la casserole et porter à ébullition en remuant constamment.
L'épinette
Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les asperges soient tendres.
L'épinette
Réservez quelques pointes d'asperges cuites pour la garniture si vous le souhaitez.
L'épinette
Soigneusement, en travaillant avec environ 2 tasses à la fois, mélanger ou mélanger jusqu'à consistance lisse.
L'épinette
Remettez dans la casserole et ajoutez la crème.
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Ajouter une pincée de poivre et 1/2 à 1 cuillère à café de sel, ou au goût, et chauffer.
L'épinette
Garnir de persil frais haché si désiré.
L'épinette
Servez et dégustez!
Soyez prudent lorsque vous mélangez des ingrédients chauds
La vapeur se dilate rapidement dans un mélangeur et peut faire éclabousser les ingrédients partout ou provoquer des brûlures. Pour éviter cela, ne remplissez le mélangeur que d'un tiers de la hauteur, purgez le haut et couvrez avec un torchon plié pendant le mélange.
Balises de recette:
- Asperges
- crème de soupe d'asperges
- le déjeuner
- américain
